近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队联合国内外多家科研机构，首次提出甘露醇或可作为无刺蜂蜂蜜真伪鉴别的重要特征性化学标志物。

研究人员发现，无刺蜂蜂蜜富含一种罕见的糖——海藻酮糖，这种糖具有更低的血糖生成指数（GI）和抗氧化性，对健康有诸多益处。科学家们认为，这一发现可能支持无刺蜂蜂蜜市场的发展，并最终促成各种类型的糖制品生产。

为解决这一问题，2019年起，科研人员收集国内外无刺蜂蜂蜜代表性样品104份，对包括海藻酮糖等在内的14个主要理化指标参数进行了全面分析检测，并首次在无刺蜂蜂蜜中发现了一种独特的化学成分——甘露醇。这种天然六元糖醇在常见蜜蜂属蜂蜜中极为罕见，却在无刺蜂蜂蜜样本中稳定存在。

中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队执行首席王凯说，甘露醇或可成为无刺蜂蜂蜜真伪鉴别的“标准”，为我国特色无刺蜂蜂蜜的质量控制和市场标准化提供了重要依据。 据新华社