很多人认为吃饭时不能喝水，可偏偏有些人不喝水就吃不下饭。到底在吃饭时喝水好不好呢？对消化吸收又有什么影响呢？对此，贵州省疾控中心主治医师贺林娟为大家做一下分析。

固体食物的排空速度并不会受到液体的影响

反对吃饭时喝水的人基本持两个观点：

观点1：吃饭时喝水会将胃液冲淡，从而影响消化效率。关于水对胃液的影响，有研究对术前喝水的病人的胃液进行分析，结果发现，喝水对胃液的浓度、成分或PH值都不会有显著影响。也就是说，吃饭时喝几口水还不至于把胃液“稀释”得完全不能用了。

观点2：吃饭时喝水会把固体食物很快从胃冲走，进入肠道，减少在胃部的消化时间。为了验证这个观点，《临床核医学》杂志上发表过一篇论文，实验人员通过同位素标记物来跟踪20名实验者的消化过程，发现：液体在胃中的排空速度会快于固体食物，但如果同时摄入液体和固体食物的话，固体食物的排空速度并不会受到液体的影响。

胃食管反流和消化不良人群不适宜吃饭时喝水

综合以上所说，吃饭的时候同时喝水，并不会导致固体食物在胃中消化的时间变短。但的确还是有一些“例外”。大部分人在吃饭时喝水没有问题，但也不是全部人。一些特殊人群在用餐时饮水的确会不舒服，比如有胃食管反流问题的患者，喝水会增加胃部压力引起反流导致不适。老年人和胃肠功能弱的人群都属于消化不良易发人群，需要格外注意。

本报综合