蔡成录

说起往事，早年上山抓“大头光”的情景仍历历在目。

这里说的“大头光”是一种生长在桲椤树上的昆虫，它专吃桲椤叶，与蚕农养的柞蚕争食。有一年“大头光”甚多，一棵桲椤树上就有十个左右，桲椤树上的叶子两三天就能被吃光了，柞蚕则没有叶子吃了，这样下去必定严重影响蚕茧的收成。于是生产队长发动社员们上山抓“大头光”，抓到“大头光”不仅可以自己留着吃，还给社员记工分。

大人孩子凡是能上山的都手提一个半大铁筲或塑料桶，爬上山坡，分散到桲椤林里。为了多挣工分，也为了吃上“大头光”，个个干劲十足，心无旁骛地奔走在桲椤林间，将树上的“大头光”一网打尽。

对于抓到的“大头光”，少数人随手理出了它体内的屎，多数人把它在河边清理干净，拿回家做美食。清理完“大头光”，河水都变成酱油色了，洗衣服都要到河上游去。

“大头光”含有丰富的优质蛋白质，比猪肉、蚕蛹、蝉、大油蚂蚱、豆虫、大肚螳螂要好吃多了，炒一盘很快就被吃光了。

我老伴把“大头光”切细，和方瓜丝一起炒辣椒，用适量的花生油和盐，加上葱花、姜丝，不再加其他佐料，炒出来的菜口味特别鲜香。我就着它大口吃苞米面片片，越辣越爱吃，真下饭！我还吃过老伴用“大头光”加方瓜丝、葱姜调馅包的饺子，口味独特，吃起来比牛羊肉馅还顺口。

“大头光”由绿色的幼虫长到成虫后，身子圆滚滚的，全身紫红色，此时肚子里没有屎。把它放在油锅里，加适量的盐，炒干水分，黄黄的颜色真诱人，吃后口齿留香，回味无穷！邻居家还把炒好的“大头光”寄到外地，让他的伯父也能吃上山珍野味。

地处山区的栖霞，自从规模化发展苹果产业后，放蚕的人极少了。大家都忙着管理果园，山上的桲椤树不砍伐，长得密密麻麻，可不知什么原因，“大头光”却很罕见。2018年初秋，栖霞方山林场里，“大头光”突然泛滥成灾，消息传出后，周边几十里的村庄都轰动了。人们多年没有吃到“大头光”了，早就垂涎三尺，于是放下农田里的活儿，开着车，携家带口去抓“大头光”，就像赶山会一样热闹。有的人为了饱口福，晚上拿着手电筒或是头戴矿灯去抓“大头光”，大家收获满满。“大头光”可是最好的下酒菜，能与头刀韭菜炒海肠、炒肉丝相媲美。

如今在栖霞，“大头光”的价格不菲，比牛羊肉还贵很多，很多人抓“大头光”卖，发了一笔小财。

当然了，在抓“大头光”的过程中，也闹出很多啼笑皆非的事，有的人躲不开“剥刺毛”，弄得手背、胳膊通红，既疼又痒，有的人被小草蜂、长脚蜂蜇得鼻青脸肿，还有的人深一脚浅一脚，被草或树枝绊倒，手脚划出了血，听说还有人被蛇咬伤了。想尝到“大头光”的美味，也不容易呀。