本报讯（YMG全媒体记者 逄苗 通讯员 刘晓霞）入夏后气温高、湿度大，食物容易腐败变质，易发生食物中毒及肠道传染疾病。为保障公众饮食安全，烟台市消协发布夏季食品安全消费提示，提醒广大消费者夏季食材选购务必要新鲜，食物保存应得当，居家饮食宜清淡、饭菜加热要彻底，冰冷食物少摄入、营养均衡多补水。

选购保存食物应注意

应到正规商场、超市和农贸市场选购食品。购买前，要观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，有无鼓包、胀袋、霉变等现象。需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长时间导致腐败变质。密封食物开启后，应及时食用。夏季冷冻饮品尤为畅销，建议消费者购买时仔细观察其状态，不要购买反复冻融过的饮品。

食物加工做到煮熟烧透

加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟烧透，从冰箱取出的生冷熟食，特别是剩菜剩饭，一定要彻底加热。若加工剩菜剩饭，最好不要超过一次。天气炎热，食物易发生腐败变质，特别注意居家自行加工食品时要生熟分开，例如刀具、砧板等，从而避免生的食品上携带致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。

日常居家饮食宜清淡

夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸。饭菜要注意烧熟煮透，尤其是芸豆、四季豆等蔬菜以及水产品、肉类等。居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完。剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前须确认无腐败变质并彻底热透。

夏季食物存放应科学

夏季气温高、温度大，烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，如冷藏最好独立包装，避免交叉感染且冷藏时间不宜超过24小时。预包装食品应按标签上标示的储存条件存放，一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下。食用油宜在避光阴凉处存放，蔬菜、水果类宜冷藏保鲜。