果香迷人的芒果，营养也很丰富，含有维生素C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等营养，其中前三者的含量都不低。

芒果的维生素C含量为23毫克/100克，虽说比不上橙子，但是苹果的7.7倍。芒果的钾含量为138毫克/100克，1个大个头芒果的可食部分可达到400克左右，吃掉一半就能为我们补充276毫克钾，同时也能补充28毫克镁，可满足一般成年人每天钾需求量的近14%、镁需求量的近8%，这对维持血压健康较为友好。芒果的胡萝卜素含量高达897微克/100克，比很多常见的黄果肉水果都高，是木瓜的1.1倍、杏的2倍、橙子的5.6倍、柿子的7.5倍、菠萝的45倍。

至于芒果的热量，“芒果控”们不用太担心，只有35千卡/100克，还没有苹果高，也仅为荔枝的1/2而已。

芒果的最适宜贮藏温度是13~15℃，贮藏温度低于10℃容易产生冷害，表现为外果皮表面变色出现深褐色斑点、麻点或凹陷病变，果皮成熟不均匀等现象。

在15~20℃条件下贮藏芒果，有利于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃等风味物质的合成。如果贮藏温度高于25℃，会使得这些风味物质含量显著下降，果实中醇和酯类含量上升，风味品质降低。所以，买回来的芒果别直接塞入冰箱，放在家里阴凉通风处即可。

本报综合