鲁从娟

一条不算宽敞的街道，两边店铺密集。街道濒临小市，烟火气满满。每到中午饭点，东家吃啥饭，西家都能闻到香味儿。

这一天，开海产品店的大姐做了鱼丸汤，刚一出锅，邻居小王就闻到了鲜香味儿。小王从内陆来烟台做生意，平日很少吃海鲜，那天鱼丸的香味儿撩起了他的食欲，一口气吃了半碗。大姐做的鱼丸白嫩滑爽，入口即化。鱼丸用的是“小毛扣”鱼，这种鱼很鲜美，但因刺太多，不太受待见，便宜得很。买了鱼去加工店搅鱼馅，一点鱼刺也没有了。大姐说，调鱼馅时，加牛奶、花椒葱姜水，然后用手搅打鱼馅，这样做出来的鱼丸嫩滑鲜美。

那天，海参专卖店的老板娘云霞做了一锅疙瘩汤，让我们大饱口福。疙瘩汤很寻常，可里面的“海鲜荟萃”却让人惊艳，有海参丁、虾仁丁、蛤蜊肉等。韭菜切段做“青头”，鸡蛋花做点缀。面疙瘩细小匀溜，像天上飘落的雪花儿。茶叶店的崔老板说，海参、鲍鱼不都是在婚宴上才出现的吗？用来做疙瘩汤，太奢侈了吧？云霞回答道，她就买了一点蛤蜊煮汤用，其余的都是店里现成的，不是什么稀罕物。她说得轻描淡写。

郑姐家的服装店，不能见油烟，她就买了个蒸锅，每天中午煮个面条，或熥个包子什么的。去年秋冬，她几乎每天中午都会煮一锅时令食物，有嫩苞米、花生、芋头、南瓜、小地瓜等。郑姐的“烀食”揭开锅，就招呼大家吃。拿个小地瓜先暖和一下手，再吃到肚里，热乎乎的暖心暖胃。郑姐包的鸡丝馄饨皮薄馅满，汤鲜味美，堪称一绝。我家先生吃第一口便喊出了声：这是老烟台街的馄饨味儿！原来，郑姐的母亲以前在馄饨店上过班。大姐的厨艺深得她母亲真传。

我的店对面是小胡的店，主营羊肉卷、牛肉片，以及各种火锅食材、调料。小胡很豪爽，去年冬天，隔三岔五就来一顿涮羊肉。当小胡把羊肉卷、牛肉片，还有各种涮锅丸子统统摆上桌，大家就知道要开涮了。东邻过来了，拿一把小青菜，西邻过来了，带一包粉丝，我也按捺不住，提一兜小海鲜过去凑热闹。这样热气腾腾的场面，时不时就来一次。今年开春，火锅改成了烤肉。左邻右舍谁闻着香味就凑过去，小胡媳妇拿一片生菜，包上几片烤肉，抹上调料，卷起来递给我们解馋。

左邻右舍都喜欢吃我做的包子，十天半月我就包一次。为了这顿包子，我前一天在家能忙活一个下午。馅料一般跟着季节走，春天的薹菜、茴香，夏天的芸豆、菜豆，秋天的萝卜缨、小白菜，冬天的大白菜、萝卜。我包的包子，有大块的五花肉，油也放得“慷慨”，面也揉搓到位，馅调得有滋味，邻居都说好吃。我还包过猪大肠包子、排骨芸豆包子，把大家都吃馋了嘴。

在我们这里，谁家做了稀罕饭，都会招呼左邻右舍尝尝，一年到头尝遍百家味，这也正符合《中国居民膳食指南》提倡的食物多样化的原则。有一天，我在小胡家吃了点烤肉，在云霞家吃了几个鲅鱼饺子，郑姐馇的婆婆丁炖沫儿又给了我一碗。俺家先生说，你这是吃百家饭啊！

吃百家饭，是老辈的民间习俗，传说小孩吃百家饭可以消病除灾，身体健壮。过去日子虽然不富裕，但邻里之间关系亲密，谁家做了好吃的，都要给邻居的孩子送去一碗。“百家饭”诠释的是浓浓的邻里情。