5月1日，在芝罘区魁富路“嗨哥饺子馆”，54岁的王春红正忙着擀饺子皮、调饺子馅，忙而不乱的一番操作下来，只见她双手一捏，一个元宝形的茴香饺子就摆放到了面盘内。王春红说，自己是这家饭店的面案师傅，能呈上美味、新鲜、皮薄馅多的胶东饺子迎接顾客，也是一种幸福。

王春红退休前是一家工厂的工人，退休后就到了“嗨哥饺子馆”。她想趁着还年轻、手脚麻利，挣点钱补贴家用，加上自己以前就在食品厂上班，面案方面的技术比较全面，所以就应聘到了这家饺子馆。

说话间，3名客人进店准备吃午饭，他们点了一些小凉菜，要了鲅鱼馅、茴香肉馅、韭菜鸡蛋馅3盘饺子。王春红顾不得说话了，赶紧走进用玻璃窗隔开的后厨加工间，麻利地将之前醒好的面剂子用压面机压开，和另一名面案大姐一起配合着擀皮、调馅。只见她们二人用了不到12分钟，就把3盘共54个饺子包好了，然后交给煮饺子的师傅投进锅内。记者算了算，从客人进店到包饺子，煮饺子，再到出锅，共用了大约20分钟。“一盘饺子18个，差不多5分钟就包好了，煮饺子一般肉馅要用10分钟左右，素馅的6分钟左右。”王春红说，店内最高峰时，中午卖出了300多份饺子，这个时候就要考验面案师傅和煮饺子师傅的技术啦，煮饺子得肉馅、素馅间隔搭配着来，这样才能让客人在第一时间吃上新鲜的饺子。

王春红“传授”客人大量集中到店用餐时，怎样更好更快地给客人们上菜。她说，之所以能应对自如，主要还是靠“熟能生巧”，任何事情干久了、干熟练了，都能如此。

每到旅游旺季、过节的时候，王春红反而更忙碌。对此她有自己的见解：无论是工厂的工人还是忙碌的公交车司机，无论是城市里的环卫工人还是快递小哥，无论是节日里守护城市交通安全的交警还是如自己一般普普通通的饭店厨房师傅，大家都是劳动者。只有把本职工作做好了，才能赢来他人的尊敬，也才能享受到劳动所带来的成就感。

“能通过自己的劳动，换来顾客的认同与赞誉，就是最高兴的啦。”王春红说。

YMG全媒体记者 何晓波 摄影报道