杨文革

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”春风吹起，荠菜迫不及待地崭露头角，青嫩翠绿，清香袭人。

荠菜是春天最早冒头的野菜之一，因此有“报春菜”和“春菜第一鲜”之称，是春天餐桌上最鲜美的绿色食品。在春日暖阳下，与朋友结伴，拿着小铲，挎着小篮，在田野里寻找着荠菜的踪迹。瞅准一棵嫩绿的荠菜，把铲子铲进土里，轻轻往上一撬，荠菜被连根挖了出来，轻轻抖去根和叶茎上的土，连同喜悦一起装入篮中。闻着荠菜的清香，与同伴们说说笑笑中，不一会儿工夫，鲜嫩的荠菜就装满了篮子。看着满满一篮子的收获，心里充满了喜悦之情。

挖回来的荠菜，可以炒鸡蛋，可以包荠菜水饺，还可以做荠菜汤，原汁原味，味道鲜美，回味无穷。荠菜素有“野菜之王”的美誉，含有丰富的维生素c、胡萝卜素及多种矿物质，具有养肝明目、清热解毒、利尿消肿等作用。春季多吃荠菜，对身体大有益处。

荠菜带着春天的味道，伴随着阳光、雨露和山野之风，生长在田野里，是大地的恩赐，是春日大自然馈赠的美味。到了春末夏初，碧绿的荠菜过了鲜嫩的食用期，茎叶间开出白色的花朵，孕育着饱满的种子，播撒在温润的田野里，迎接来年早春。

早春与荠菜相逢，赏其青绿，品尝美味，何乐而不为？