中兴楼饭庄旧址院落在上世纪70年代之前是二进四合院式样，经改造成为一进四合院天井布局。经过正门过道后，居左设有连接二层的半隐跃式拐角楼梯，居右设有供应开水的茶水房，正前约5米处矗立着齐于一层房檐的照壁墙，两侧开有进出院门，顶部建有贯通南北二层厢房的露天走廊。穿过照壁墙进入内院，居中露天跃层楼梯直达二层正房宴会礼堂，并与同层环形外廊、露天走廊相连通，在方便客人上下楼的同时，也作为跑堂传送菜肴、撤换器具的通道使用。

中兴楼饭庄属于当年烟台街上的一流餐企，具有中西风味兼备、餐品种类丰富、专业团队雄厚、店面华丽精致的风格特征。在日常保持窗几明净、设备雅洁、服务周到的同时，注重改善食客求新求美、舒适敞亮的就餐环境期待，适时斥资对硬件设施进行改造，其中开业之后重新装修的“喜寿宴会”礼堂，就给人以“屋宇清雅”“特别齐整”的感受。

通过多措并举，该饭庄一举成为承办政要、绅商以及外事宴飨活动的重要“打卡”场所。其中最具影响的接待任务莫过于1945年10月，在阻止美军企图登陆烟台而进行的中美谈判期间，时任烟台外事特派员兼代市长于谷莺、烟台党政军民统一行政委员会书记兼烟台警备区政委仲曦东、胶东军区东海分区副司令兼烟台警备区司令于得水，出于礼尚往来的外交礼节，就曾在中兴楼饭庄宴请过美方少将赛特尔、上校希克斯和福克尔等人。

现存资料表明，当年中方宴请美方人员的筵席应是安排在东二楼礼堂举行，餐桌选用西式布置，进餐仿照西例，菜品人手一份，参与人员至少12人。但彼时筵席采用了何种规格，安排了哪些菜品，尚无直接证据。不过依照既往的外事接待惯例，彰显中餐文化、选料山珍海错、菜肴中西兼备的礼节特征是不能少的，席面择定时年流行的以四干果碟、四水果碟、八冷荤碟、两大件、八小碗组成的“伴桌头席”也是必需的。就宴用菜肴安排而言，“鸡茸珍珠笋”当为首选品种之一。这道风味是中兴楼饭庄增设西餐后自主创新研发的中西合璧菜，选用连籽带穗完整的玉米笋，改刀后裹以鸡泥汆烩烹制，成品汤汁较宽，质地特别细嫩，口味很是鲜美。对于在军舰上吃腻了午餐肉罐头的美国军官来说，在这类美食的诱惑下一时间觥筹交错、把酒言欢，应是很惬意的享受。

尽管中兴楼饭庄已消失七十余载，但其曾经有过的辉煌瞬间，将在烟台餐饮发展史上留下深深的印记。

参考资料：

《中兴楼饭庄隐名合伙出资收据》（陈永曾先生提供），《鲁东日报》《烟台日报》《烟台文史资料》《芝罘区商业志》等。