刘宗俊

如果把春节比喻成一场盛大的经年大戏，元宵节则堪称这场大戏的压轴戏。虽然民间有不出正月都是年的说法，但在乡间，只有过完了正月十五元宵节，才意味着年基本过完了，农民们要开始忙活地里的营生了。

农家人对元宵节是极为重视的，即使在生活艰难的年代也丝毫不马虎。这一天，家家户户都要动手做两样东西：一是滚元宵，二是刻萝卜灯。

小时候，元宵节都是自己做元宵，因为是“滚”出来的，也叫滚元宵。做元宵先要把馅料备好，主要原料有：糯米粉、黑芝麻、花生米、猪大油，有蜂蜜更好。大概步骤是：先把黑芝麻在大锅中炒熟，花生米洗净炒熟，搓掉外面包裹的红衣，再用擀面杖把去皮的花生米压成细碎状，到半出油的状态最好，接着加入猪大油，搅拌均匀，把馅料均匀分成小份，放入厢房中慢慢凝固，这样元宵馅就做好了。

做元宵时，先把一些糯米粉放入盆中，再倒入大半盆水，搅成糯米水，把备好的元宵馅放在笊篱上，将笊篱放入糯米水里，让元宵馅沾满糯米水。接着，把元宵馅稍稍沥去水分，倒入另一个装糯米粉的盆中，盖好盖子，朝一个方向用力摇晃小盆，让元宵馅浑身沾满糯米粉。然后，将沾满糯米粉的元宵从盆中取出，放在笊篱上，再次沾满糯米水，又放入装满糯米粉的小盆里，继续摇晃。如此反复五六次，如果感觉摇晃不顺手，也可以用手搅拌，这样元宵就越滚越大，像一个个小雪球。虽然自家做的元宵品相不好看，外形粗糙，汤呈面糊状，且不容易熟，但吃起来一样温软糯香，满口生津，是我们春节期间的一个念想。

当然了，元宵除了清水煮以外，还可以在锅中油炸，炸后的元宵外表金黄，吃起来外焦里嫩，别有一番风味。

除了滚元宵外，正月十五还有一件事不能马虎，那就是做萝卜灯，用来祭祖。正月十五午饭后，一家人围坐在小炕桌旁，先用小铁勺在萝卜中心剜出一个圆窝窝，形似灯碗状，把备好的棉花缠到火柴棍上（也可以用干玉米秸秆或高粱秸秆代替），插在窝窝的中间，然后在窝窝中倒入一些花生油，如此一个简易的萝卜灯就做成了。当然，除了萝卜外，用胡萝卜也可以做。

现在生活条件好了，市面上各种风味的汤圆琳琅满目，人们想吃随时都可以买来吃，汤圆不再是元宵节的专属了。同时，各种式样的一次性电子小灯，既便宜又好看，还安全防火，再也不用费时费力去做萝卜灯了。滚元宵和萝卜灯已成为我们那代人脑海中挥之不去的记忆，每每想起就会感悟到时代的变迁和生活的美好。