本报讯（YMG全媒体记者 张孙小娱 摄影报道）天气渐冷，催火了灌肠生意。这两天，不管是农贸市场里的猪肉店还是品牌冷鲜猪肉店内，都挂出了新灌制的香肠，而且很多商家已接到了数十单生意。

11月14日，文化路市场的一家肉铺，老板江晓婷正在忙着用玉米皮给新灌好的肉肠打结，不时还要给顾客介绍灌肠价格：“猪肉22元/kg，香料加肠衣是30元，灌5kg五香肠总共140元；灌5kg甜咸口的玫瑰肠是150元。”记者留意到，这个价格比去年腊月平均1kg降了9元。

“一般冬天有两拨订单，一波是刚进入冬天这阵，一些‘小馋猫’会着急吃；还有一波就是年前，家家户户准备年货。”江晓婷告诉记者，眼下还没到旺季，她一天能灌100多公斤。

江晓婷介绍，灌肠最好选用肥瘦相间的猪前肘或后肘肉，晾晒好的五香肠一般蒸30分钟就可食用；玫瑰肠蒸20分钟，放凉冻在冰箱，现吃不需喷油，放到空气炸锅加热到180度、10分钟会更香，外脆里嫩。