说起健康零食，坚果绝对榜上有名。怎么吃更养生？

不过量吃坚果。核桃、松子仁、巴旦木含油量70%；瓜子、榛子含油量60%-70%；开心果、腰果、南瓜籽、花生含油量50%。坚果的油脂含量较高，虽然大多是不饱和脂肪酸，但摄入过多同样会导致热量超标。所以坚果营养虽好，但也不能贪嘴，吃时必须控制好量。

按照《中国居民膳食指南》建议：每人每天吃大豆及坚果25-35克。具体到坚果，推荐平均每周50-70克，平均每天10克左右。

不吃受潮霉变的坚果。坚果久放易霉变，产生黄曲霉毒素，它属于1类致癌物，如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。因此，吃到发霉、发苦的坚果，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗坚果发霉，最好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。

不吃口味太重的坚果。口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；再者，许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康，因此，坚果最好还是选择原味的。科普中国