餐桌离不开各式各样的面食，如包子、饺子、馒头、面条等。然而，网络上流传的“面粉里的科技让人细思极恐”“面粉里的‘科技与狠活’”等视频，称“加工企业在面粉生产过程中添加了大量滑石粉等添加剂”。于是，一些网友对面粉的安全性产生了担忧。

中国粮油学会粮油营销技术分会发布严正声明指出，视频内容与事实严重不符。

由于不同品种和地区的小麦，其蛋白质、淀粉等成分含量不同，且同一种小麦由外层至内层微量元素、淀粉和蛋白质含量也会有变化。面粉生产厂会通过调整小麦的加工精度，以更好地满足不同食品加工的需求。

除了常见的高中低筋面粉外，市场上还有许多用于特定食品加工的专用面粉，如面包粉、馒头粉、蛋糕粉等。这些产品的名字虽然和普通面粉不同，但究其根本，它们均为以小麦为主体的加工产品。国家《食品添加剂使用卫生标准》以及地方性强制标准和法规对添加剂的使用品种、使用量等都有明确要求，面粉中不得添加滑石粉；相关厂家生产的产品也会被抽检，消费者可放心购买、食用。

科技日报