花生油、大豆油、橄榄油、葵花籽油……这些老百姓日常吃的植物油9月登上了“黑名单”。一个题为《这些植物油你还敢吃吗》的视频在网络上被大量传播。该视频中的“养生专家”称，植物油的“浸出法制油和现代油脂加工工艺”存在安全风险，呼吁消费者多吃动物油，尽可能避免食用植物油。

中国粮油学会油脂分会公开发文进行了辟谣，指出浸出法制油是利用安全性溶剂将植物油料中的油脂提取出来，是一种先进的制油工艺技术。目前，浸出法制油已经在国际上被广泛认可，并得到大面积的推广使用。

从植物油料中提取油脂的方法有许多种，除了浸出法，还有压榨法和水媒法等。无论是哪种制油方法，都经过了严格的科学研究和实验验证，相关生产工艺、生产装备和最终产品均要经过国家相关部门的审核。只要是按照国家标准生产并达到国家食品安全标准和产品质量标准的成品食用植物油都是绝对安全的，消费者大可放心。

对于“养生专家”鼓励大众吃动物油的观点，专家表示，实际上，植物油与动物油一样，主要成分均为甘油三酯，不同的油脂其脂肪酸组成不同。一般而言，动物油中饱和脂肪酸丰富，植物油则以不饱和脂肪酸为主。无论饱和脂肪酸，还是不饱和脂肪酸，都是人体需要的营养物质，二者适量摄入，都是有益的；反之，如果偏执于其中一种，则弊大于利。科技日报