开发区第五小学五年级六班 于金池

指导教师 丛彩艳

作为一名地道的“小吃货”，我十分庆幸自己能够出生在烟台这样的“海鲜福地”。这里是鲁菜之乡，肥美的海鲜风味独特，“圈粉”无数。其中，辣炒蛤蜊是我的最爱，也是一道经典海鲜菜，夏日的夜晚，街边大排档必定少不了它的身影。

辣炒蛤蜊的做法十分简单：锅底起油，葱姜辣椒下锅爆香，再将洗净沥干水分的蛤蜊倒入锅内翻炒，然后要盖上锅盖，让蛤蜊在佐料的浸渍中，实现香辣与鲜美的完美融合。待锅中蛤蜊“开口”，这已是八成熟，此时再放入适量生抽，翻炒一下就可以出锅了。

做菜过程中，我最喜欢揭开锅盖的那一瞬间：热气迸发而出，让人不知不觉沉浸在美妙的氛围之中。当热气散去，海鲜的鲜香之气愈发浓烈，蛤蜊已在猛火中实现了“华丽的变身”，由一开始的“紧闭双门”变成了“敞开心胸”。蛤壳之内，一枚枚鲜嫩洁白的蛤蜊肉如同一颗颗明珠，那么滑嫩，那么诱人。顾不得烫嘴，我小心翼翼挑起一个，迅速含入口中，一刹那，蛤肉内的汤汁在口中爆出，和脆弹爽口的蛤肉交织在一起，就像摇滚乐队将乐章推向了高潮，让人欲罢不能。咽下后，一股鲜味滑过口腔，更让人回味无穷。

熬好的蛤蜊汤浓郁鲜美，呈淡淡的乳白色。如果没胃口，便可在这鲜美无比的蛤蜊汤中，下一把亲手做的面条，再撒上葱花，待面条煮熟便可。尝上一口，劲道嫩滑的面条与鲜香浓郁的汤汁，滑过唇齿之间，别提多幸福了。

小小的蛤蜊，是大海的馈赠。我爱这独特的家乡味，它不仅可以跻身尊贵的宴席，也能走进路边摊和家庭餐桌，成为烟台人百尝不厌的美味。欢迎大家来烟台品尝！