本报讯(YMG全媒体记者 张孙小娱 摄影报道)昨天早上6点钟，王立玉一如往常来到了工作岗位——芝罘区南大街天桥下的泰丰烤鸡店。上班路上，风里有一丝丝凉意，她享受一天里少有的清凉时刻。拉开卷帘门，打开门锁，王立玉开始了“火热”的忙碌：将提前腌渍好的烤鸡、鸡腿整齐地码上烤炉，“庞然大物”通电运转。

在寸土寸金的南大街，烤鸡店面积不到10平方米，烤炉就占去了“半壁江山”。供王立玉活动的空间不大，她站在柜台前，身后不到半米的距离就是烤炉。

烤炉温度近200摄氏度，小屋内整体温度近50摄氏度。烤一炉需要3个小时，这期间，王立玉不仅要忙着做卤货，而且每隔5分钟要手动转炉，让烤鸡均匀受热，确保烤得外酥里嫩。在这小小的空间里，除了烤炉，炖锅也开始冒热气。

刚忙活了一小会儿，王立玉的前胸、后背全都湿透了。她得空从包里拿出了“夏日必备三件套”——水杯、毛巾、备用衣服。炸鸡店采用现场制作、店外顾客排队取货的销售模式，开空调降温效果不明显。店里曾装过一顶吊扇，可三伏天吊扇吹出来的风都是热的，便将吊扇取下来了。王立玉的消暑方式很原始——多喝水、勤擦汗，衣服湿透了就换一身。

慢慢地，烤炉里的烤鸡和鸡腿开始金黄微焦。这家在南大街坚持30多年的老字号，特色就是香飘百米，刚出炉的香味留得住每个吃货的脚步。“呼——”一打开烤箱，一股热浪扑在王立玉身上。她端好大盆，用架子快速取出冒着热气的烤鸡和鸡腿。香味早已勾来了好几位老饕，等着购买刚出炉的鸡腿。

“您来了！来，二十块五，再送您一个鸡肝！”王立玉热情地招呼着每一名食客，他们中既有老顾客，也有新朋友。烤炉敞开门，热气不断涌出，旁人站一会儿可能就受不了，而王立玉却早已习惯。

“前几天一天换三身衣服，换下来的衣服都能拧出水。”王立玉说，多流汗就得多喝水，一天喝上两壶1.5L的水。她整天把儿子为其买的速干毛巾挂在脖子上，防止头上的汗滴到衣服上。

一靠近取货窗口，就能感受到店内的热，很多老顾客体谅王立玉的辛苦。她却没当回事，擦擦汗，语气轻快地说：“出来工作，比在家躺着吹空调强！”

王立玉30年乐此不疲地坚守，为越来越多的人提供难以忘怀的经典美味。