清泉寨社区（原为清泉寨村）位于莱山区黄海路街道驻地以南、凤凰山东麓。北与樗岚接壤，南与埠岚、烟台大学毗邻，东濒黄海，西接山东工商学院，地处丘陵区。明太祖洪武七年（1374年），朝廷为御倭寇，在此建城立寨。时寨东海滩上，有一清泉，味极甘冽，四季之中，逢旱不枯，遇涝不溢。该泉在大海涨潮时全浸没于潮水之中，而落潮后其水即可饮用，且甘冽与前无异。故建村时以此泉、寨取名“清泉寨”。此泉现位于清泉观海苑内，泉眼被砌成六角井，境内常年有水。清泉寨周长500米，高8.35米，方青砖砌成。1门（南门）1楼（城楼）6堡。6堡均突出城墙之外，呈圆弧状，视野极其开阔。寨高踞于陡崖之上，东临大海，西靠大山，居高临下，易守难攻。洪武十年（1377年），朝廷设宁海卫。清泉寨为后所，为大寨千户所。洪武三十一年（1398年），倭寇进犯宁海，被宁海卫指挥使陶铎率兵击退，又增设奇山守御千户所。清泉寨改为百户所，由奇山所管辖，行政仍隶属宁海州。如今从黄海明珠到烟台海水浴场这一片海域，当年都是清泉寨百户所这些军户们的防区。清雍正十三年（1735年），裁撤沿海卫所，清泉寨所此时被裁撤。清泉寨地处沿海，地势较高，虽卫所已撤，但仍系边防要塞。1951年后，此处先后驻有解放军某部、烟台海军基地哨所、烟台武警一中队、边防派出所等单位。

经考证，明洪武年间，主要是军事移民带来了人口增加，进而形成村落。当时村落名称有着以军事建制和设施命名的突出特点，卫、所、寨、墩、堡等成为村庄的后缀较多。驻军司令机关筑墙设门为卫、要塞名为“寨”、烽火台为墩等。寨、墩、堡往往依山而建，御敌难攻。卫寨中军属和提供补给的百姓聚集成村落，军事用途结束后形成的村落仍保留“卫”“寨”“墩”字。境内历史上曾有两次人口移入。元初移民，为元太宗窝阔台南征大理时的大批俘虏，分给有功部属，带回各自封地役使。《元史》中称这些俘虏为“驱口”。明初张、陈二姓始祖移入时，是“军户”，即军人及其家属。明政府规定，防倭军官世袭，士兵也父子相传，就地落户。《宁海州志》中就载有百户军官陈檠、陈必扬一家；《福山县志》中也载有千户军官张升、张显一家，应是明初迁来的军户。

现清泉寨社区村民仍以张、陈姓居多，有居民1300多户、3200多人。早年以种粮为主，兼营果业和渔业。20世纪80年代开始发展工业、建筑业和商贸服务业。1989年，烟台市清泉联合企业总公司成立，辖建筑公司、纸箱厂等10余家企业。后发展成为山东清泉集团有限公司。

清泉寨有着得天独厚的海洋资源，2018年建立了“烟台清泉海洋(牧场)公园”，成为全国首个AAA级海洋(牧场)公园，牧场+运动+旅游，成就了清泉特色。海洋牧场所属的海域不仅是传统的优良渔场,更是北方地区最适合运动潜水、水下采捕，开展帆船帆板运动、摩托艇等赛事的好地方。海洋牧场已成为海洋经济新的增长点，其与休闲、互联网、旅游等产业的多元融合，也探索出更多的发展模式，形成海上旅游目的地，满足了游客对大海的所有向往。

用海水晾晒鲅鱼干是沿海渔民传承下来的手工技艺。清泉海洋牧场鲅鱼干，继承了老一辈人的腌制经验，为了便于储存，将捕捞上岸的新鲜鲅鱼从后背用刀切开放平，将内脏取出，去掉鱼刺上黏连的凝固血液，然后撒上盐腌制一天。在海边搭起架子，用海水清洗干净开始挂架晾晒，经过海风吹、阳光照，加快了鱼体水分的流失，这期间要每天至少用海水冲洗两次，一是让腌制鱼体上的盐分流失，二是能促进鱼肉更加鲜美，三是增加鱼肉表面的光泽度，经过多次海水冲洗的鲅鱼干鱼肉微微发红，这样经过五至六天的，就可以装袋储存，走到全国各地千家万户的餐桌上。“靠山吃山，靠海吃海”。清泉寨人依托靠海优势，用自己的聪明才智奔走在小康路上。　　　　文/杨杰慈