史纪明

俗话说：远亲不如近邻。福山乡村人把邻里关系看得比什么都重要，这是亘古以来传承的风俗，也是形成村落淳朴民风的根基和幸福密码。在日常生产生活琐事的处理上，他们有着一套自己的哲学。

钥匙放在“老地方”

在“城镇化”使村民“洗脚上楼”之前的年代，乡村民居都是独门独院，大多为4间正房3间厢房，大门朝南面街。人们下地干活和有事离家外出，要用一把大锁锁上街门，俗称“铁将军把门”。这在外人看来，家中无人，只能望而却步。但是，街坊邻居都知道，钥匙放在“老地方”——门簮上、门墩里或“香窝”里。谁家的“老地方”都是固定的。如果街坊邻居需要锄镰锨镢和水筲、扁担等农具，摸出钥匙，开门到院子里拿出来用即可，用完再放回去，无需商量，极其方便。

福山的村落大多建于清朝以前，每个村落不同姓氏的家庭，彼此祖屋相望，世代为邻，邻里之间知根知底，各家各户的大事小情全都一清二楚。“钥匙放在老地方”，充分体现了邻里之间相互信任和帮助的亲密关系。由此而孕育的纯朴民风，让乡村社会充满了浓浓的人情味和和谐的归属感。

平瓢借满瓢还

在农民生活尚不富裕的年代，谁家一时手头不宽裕或是急用，来不及到集上或供销社购买，到街坊邻居家借日常生活用品是常态，包括借米、借面、借油盐酱醋，也包括借钱。

孩子上学买本买铅笔，家长一时钱不凑手，就到邻居家倒借一下，别耽误孩子读书写字使用；家里来了事前没打招呼的客人，中午也要管饭招待，却发现擀面条或捞干饭的面米不够了，端着瓢到邻居家借点来，就解决了大问题；“青黄不接”的时候，孩子多的家庭往往米面缸见底，揭不开锅了，也去街坊邻居家借，不能借多了，别家也没有多的借给你，只能这家借一瓢，那家借一碗，回来晃汤或熬粥喝。

好借好还，再借不难。借邻居的钱，家里鸡下了蛋、长毛兔剪下毛卖了立马就还；借米面归还时，家家都是借平瓢还满瓢，借少还多。尽管只是解一家一时之难，但互相帮忙、懂得感恩的举动却加深了邻里感情。

种庄稼需要很多农具，耕刨、播种、管理、收获、运输、打场、碾米等环节所用大小机具多达几十种，集体经营之前，哪家购置得起这么多、这么齐全？街坊邻居之间倒借使用，就解决了一家一户买不了或不凑手的问题。

当年，自行车是农村出门办事的上等交通工具，多数农户买不起。有自行车的户虽拿着车金贵，多数却不吝啬，把有急事的街坊邻居来借车骑看成是对自己的信任。只要车闲着，打声招呼，赶着就走，有时车技不佳或意外有点损伤，顶多说句“以后注意点”，下次还可照样来借。

“与人方便与己方便”，这是福山乡村人在日常生活中积累的经验。

劳资互帮天经地义

盖房子是乡村家家户户的大事。遇到谁家盖房子，左邻右舍都会来帮忙，房主只找木瓦匠大工就行了。搬石头、和石灰、和草泥、递砖头、扎把子等小工活，大多由街坊邻居帮着干，不要工钱，中午回自家吃饭。房主工地上准备的高粱花水、绿豆花水用筲盛着，管够喝。盖房上梁这天，房主是要管顿好饭的，犒劳帮忙的邻居。这样一来，建房户既省了钱，又住上了新房。

男劳力少的家庭，秋种大忙特别是扶耧撒种的环节是件难事。但只要打声招呼，街坊邻居中的老庄稼把式就会前来帮忙，形成一种生产互助关系。新中国成立前，“互助组”就在福山南部山区的革命根据地和解放区自发推行起来，为后来走农业合作化道路打下了基础。实行家庭联产承包责任制后，农户在发展大樱桃、大棚蔬菜等特色产业中，多年传承的相互帮助之风，更多地体现在生产技术环节上。

托付事、捎东西也是邻里互帮的表现。过去农民孩子多，如东邻多事缠身，无力顾及孩子，就会委托西邻照看，西邻则义不容辞；东邻要托亲戚朋友办事，没有现代通信工具，又无力前往，只能委托方便的西邻捎话，西邻会不辞辛苦做到。在商品交换不方便的年代，农民主要靠赶大集买卖物品。偏远山区的农民到大镇特别是县城赶集不方便，很多人会委托去赶集的街坊邻居捎东西，代买鱼肉、果菜等物品。赶集人尽管跑腿费神出了力，但信任感会使他们心情愉悦。“谁家门上也没挂无事的招牌”，是福山乡间常说的一句话。

“人情大似王法”。遇到婚丧嫁娶，街坊邻居都会赶人情，随份子。办喜事的人情送红包，钱多钱少没关系，关键是凑热闹，更有帮喜主解决花费大、手头紧的困难之意。还有送枕巾的、送仰脸的、送花瓶罩花的等等，注重的是一份情谊。过去喜宴都在家里办，请个大厨，在院子里支锅灶，用来待客的敞亮屋子、桌椅板凳、锅碗瓢盆、酒杯茶壶都是街坊邻居的，上门帮厨、端盘子、提水等跑腿打杂的年轻人忙踮踮、紧道道，乐此不疲。大家这样做事，都是义务，似乎天经地义，毫无个人得失算计。办丧事的人情多是几刀纸，现代有鲜花、花圈等，也有送钱的，以此悼念逝者，寄托哀思。办丧事，帮忙的邻居不请自到，贯穿殡葬全过程。如果哪家与敦厚纯朴的民风相违，就会遭到邻里的冷眼以至受到孤立。

小孩打架家长不偏袒

早年间，福山乡村没有幼儿园、托儿所，大人上山干活，五六岁的小孩子都跑到村头或大街上玩，聚在一起摔娃娃、打老牌、打弹子什么的。上学的大孩子放学后，也凑在一起玩，特别是男孩子，能玩出花儿来。孩子玩恼了会打架，这个把那个摔了屁股墩儿，那个把这个鼻子打出血了，这个哭着往家跑，那个喊着去告状，都是常有的事。

家长遇见和闻声出来拉架也是常见的。多数妇女的特点是，不问是非曲直，先把自己的孩子拖回家管教，或者打两巴掌再拖回家，不参与孩子打架，更不偏袒自己的孩子。她们会说，小孩子打架没理讲，一个巴掌拍不响，一个好的也没有，家长一定要先管好自己的孩子。“大人抬头不见低头见，为点鸡毛蒜皮的小事，何必扭嘴旁腮！”

此外，两口子拌嘴或出了家庭纠纷什么的，邻居闻声会出来说和，充当“和事佬”，使大事化小、小事化了，两口子重归于好。

请客吃饭风气浓

福山人好客，乡村更甚。老辈留下来两次大的“出门儿”的习俗：一次是正月拜大年的走亲访友活动，按天排序，约定俗成是初一拜自家和街坊邻居、初二拜姥姥，往后“七大姑八大姨，三六九拜丈人”。有些人几乎天天“出门儿”拜年，一气出到正月十五。另一次是麦收后，庄稼地里“挂锄”的时候。“出门儿”带的礼物主要是自家加工的大枣饽饽、“莲子”“桃子”等面食，再加上一斤桃酥和一瓶白干，用白条篓子盛着，上面盖条花毛巾，或拐着或背着，悠哉游哉到亲戚朋友家。

家里来了“出门儿”的客人要热情招待，中午设宴是必须的。清洋街道一带遵循的原则是，好饭好菜“给客人吃了传名，给自己吃了填坑”！家家户户都精心筹划，拿出年前准备的上好土特产品，倾尽全力做好。

烹调的菜肴多种多样、花色齐全，凉菜热菜盘子碗子上席，丰满大气，充分显示出村民热情好客的本分。以前，一般家庭最少做4个盘待客，好一点的6个盘，凉热菜合理搭配。凉菜多是在白菜心拌海蛰皮、海米绿豆、辣菜、煮花生米和鸡冻、猪蹄冻等中拣选；热菜多是勾鸡蛋、煎刀鱼、炒鸡丝或肉丝、炒大白菜等。家境殷实户和第一次接待亲家的、款待新媳妇的，家宴要安排正规的“四一六”，即4个冷荤、一个大件、6个热炒。主食是大枣饽饽，就饭的菜多是名吃福山大菜或火锅。福山大菜是抹刀片大白菜加宽粉条、冻豆腐、肉丸子、花鱼等食材加汤熬制而成，出锅时撒上韭菜或香菜作“青头”， 热气腾腾，味道鲜美，多味并存，营养丰富，回味无穷。食客们喝着小酒，品尝着美味，聊着生产生活中的琐事和街坊邻居间的趣闻轶事，充满着友好、祥和、喜庆的气氛。

正月除请街坊邻居来陪“出门儿”客人以外，邻居之间也要相互吃请。村里有谁家娶了新媳妇，街坊邻居会争先恐后排着请，名曰请新媳妇儿。所以，正月村里请客要提前排号，常有一人多家同时请的情况。为了不影响邻里感情，被请者或错开时间或“赶趟子”。请客一般是午宴和晚宴，回里镇乡村甚至有早晨请客的安排，邻里关系可见一斑。

生日面条邻居尝

街坊邻居之间的走动是频繁的，不仅是红白喜事、逢年过节，平时几乎每天都在进行。今天你送我把韭菜、水萝卜，明天我送你几棵大葱、几根茄子，你敬我一尺，我敬你一丈，讲的就是这个人情味。

过去虽然乡村的日子都不富裕，但是家里人过生日，特别是花甲以上老人过生日，吃顿好饭是必不可少的，一般是面条和包子，多是打卤面。夏秋两季芸豆卤，冬春两季大白菜卤，加上肉片和蚬子，鲜溜溜香喷喷，浇在筋道的手擀面条上，真是诱人的美食。厨艺好的女主人，做鱼子炸酱宽条面的也不少。

面条煮好了，第一碗给过生日的人留下，其余的先盛几大碗送给街坊邻居，多则五六碗，少则两三碗，一家一碗，让邻居品尝美食，分享生日快乐。邻居会高兴地找出小钵，倒下面条，在空碗里压块糖或一毛钱，不能空着碗回去，这是起码的礼节。有来有往，来而不往非礼也。这次你家这样做，下次我家也这样做，一代一代往下传，亲密关系不间断。