本报讯（芝罘融媒记者 郑秀杰 摄影报道）我区学校食堂开放日开始了。5月16日，记者跟随家长的脚步来到烟台十一中和通伸小学，了解学校食堂厨房环境卫生以及孩子吃的是否营养健康。

一大早，许多家长已经早早地在门口向学校工作人员了解情况，有家长表示自己最担心的就是孩子在学校的食品安全问题，有的想知道孩子在学校吃得营养是不是均衡、能不能吃饱……“因为现在正是长身体的时候，担心孩子营养跟不上，有时候孩子早上不吃饭，我们特别关心孩子午饭吃什么。”学生家长王娟说道。带着这些疑问，家长们跟随学校工作人员来到了学校食堂。

在烟台十一中，由工作人员带领家长换上衣服、戴上口罩和帽子后，参观学校食堂的贮存、清洗、加工到分餐就餐等各个区域。“我们的清洗区都是严格分开的，绿色就是蔬菜、蓝色就是海鲜、红色就是肉类，包括放置食品的篮筐也是这样。”学校食堂工作人员闫磊向家长们介绍道。“我们在家也做不到这样啊，最多分一个生熟。”家长参观的时候感慨地说。参观到贮存区的时候，有家长提出疑问，这些东西怎么确定他们的日期呢？“进货时我们会逐一确定日期，学校一般只进2到3天的货，吃完再进，以此来确保食材和佐料等的新鲜和质量。”闫磊解释说。有家长表示，学校偶尔会做一些炸货，那么炸完的油多久更换呢？对此闫磊肯定地表示，只用一次，每次换新油。

在通伸小学组织的座谈会上，有家长提出一些建议，比如建议给学生多配一些水果等。对此，通伸小学副校长常德芳表示，将会听取家长的建议进行下一步的更新和改进。“学校食堂开放日就是让家长来学校真切地感受一下孩子是怎么吃饭的，监督学校的食堂流程，也能给学校提出一些建议，进一步提升我们的工作效能。”常德芳说道。

据了解，区教体局要求每个学期都有一次这样的开放日活动，一次连续开展两周，除此之外，每个学校也会自己不定时地组织开放日活动，让家长参与到学校食品安全和就餐质量的监督中来。学校食堂开放日只是区教体局对于我区学校食堂安全管理的一个缩影，区教体局多措并举促进教体局、学校和家长齐抓共管的局面。“学校食堂开放日可以让家长了解学生在学校的就餐情况，也可以让家长了解学校食堂的运营情况，让家长广泛参与进来，有利于监督和提高学校的管理水平。除开放日活动外，我们在学校食品采购方面，严格实行统一采购、定点采购，从源头上确保食品安全。另外，采取学校领导陪餐制、菜谱公示制度和日检查、周总结、月汇报制度，多方面、多角度地保障师生舌尖上的安全。”区教体局后勤处工作人员吕超向记者介绍道。