本报讯（YMG全媒体记者 刘海玲 摄影报道）连日来，沾着泥土、展露嫩芽的本地发芽葱悄然上市，3元1斤颇受市民青睐。

3月4日上午，记者在芝罘区世秀市场上看到，多位农民将自种的发芽葱拿到市场上卖。发芽葱叶子小、葱白长，看起来十分鲜嫩。来自福山区回里镇胡家夼村的胡佳贤大叔告诉记者，发芽葱是他自己种的，菜园里留足自家吃的，剩下的挖出来拉到市场上卖。现在的价格是3元1斤，虽然比外地来的冬储大葱贵了1元，但十分畅销，一早上卖了140多斤。发芽葱与大葱有所不同，它是冬季将葱白深埋地里，经过雪水的滋润和泥土的濡养而生长出来的。发芽葱味道鲜，葱白嫩，属于时令蔬菜，待到嫩芽长成了绿叶，葱白不再细嫩脆生，便不叫发芽葱了。“发芽葱现在刚上市，大约能吃到4月份。”

记者发现，很多中老年朋友对发芽葱情有独钟，一位正在买发芽葱的阿姨告诉记者，由于受季节的限制，发芽葱一般只有早春才能吃到，所以春天一上市就赶紧买。“发芽葱经历了一个冬天的冰封雪冻，滤去了辛辣，只剩下微甜，现在用它做道小葱拌豆腐，再好不过了；用葱白蘸酱吃，再配上卷饼那更是绝了；发芽葱炒鸡蛋，味道鲜美！”