食材：金针菇200克，植物油半勺，香葱4根，小米椒3个，盐半勺，细砂糖半勺，生抽2勺。

做法：1、金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分，将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

2、煮水将金针菇放入锅里焯熟；

3、捞出过一下凉水，沥干水分备用，空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；

4、香葱洗净，切成葱花，小米椒洗净，切成辣椒圈；

5、将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱，炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；

6、金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可。