爽口脆萝卜

主要食材：绿萝卜，小米辣，姜片，蒜头，白醋，生抽，白糖，这道凉拌菜只有两个词形容，清脆爽口，开胃消食，一口就爱上。

具体做法：

1、绿萝卜切薄片放碗里，加入1大勺食盐进去抓均匀，腌制15分钟以上，尽量把绿萝卜里多余的水分给腌制出来，也能把萝卜的青涩味一并带走。

2、腌制好的绿萝卜冲洗干净放碗里，加入适量的小米辣，蒜片和姜片。再加上7勺生抽，4勺白醋，白糖2勺，1碗白开水，搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一个晚上，第二天就可以开吃了。理论上白萝卜也可以这样做，但是绿萝卜味道口感都会更好，想要口味更丰富，可以加少许的苹果醋。

酸辣酱蒜薹

主要食材：蒜薹，蒜片，小米辣，花椒，八角，生抽，米醋，白糖，鸡精，爽口脆甜的蒜薹，裹满了酸辣酱汁，可口又解馋，关键是这样的蒜薹就算是多吃几口也不担心长胖。

具体做法：

1、蒜薹提前冷水下锅加入半勺油和盐，大火煮开焯水60秒左右，煮至稍微断生就可以了。

2、把锅烧红不放油，炒香花椒和八角，接着加入2勺白糖1勺鸡精，200克生抽，100克米醋，开大火煮开后晾凉。

3、蒜薹再加1勺盐抓匀后腌制15分钟冲洗干净，接着倒入小米辣，蒜片，淋上调制好的酱汁，放冰箱里冷藏一个晚上即可。如果吃的下生蒜薹的话，第一步焯水也可以不做。