本报讯（YMG全媒体记者 徐睿 通讯员 谭文龙）针对炒货食品及坚果制品产品中过氧化值、黄曲霉毒素B1和酸价指标不合格的违法行为，近日，根据上级有关要求，区市场监管局在全区范围内开展对炒货及坚果制品类制品的生产企业的专项检查。

区市场监管局工作人员介绍，导致炒货食品及坚果制品指标超标的原因主要有：含油脂的原料、生产加工时使用的油脂过氧化值超标或临近限量值；产品的配方不科学，添加剂使用不规范；生产加工原料筛选不严格，生产加工过程温度过高或炒制时间过长；原料查验、产品出厂未开展有效的检验；产品的包装透光、不严密；产品储运没有做好避光和温湿度控制，或没有按照产品标签要求存放；产品保质期设置过长。

针对上述问题，区市场监管局指导辖区内炒货及坚果制品类制品的生产企业对生产加工使用的坚果、籽类、豆类及油脂等原料做好进货查验。严格控制生产工艺参数，避免生产加工中烘烤、油炸温度过高、时间过长、控制油脂重复使用的次数，对油炸类产品要进行煎炸用油的质量检测。加强出厂检验控制，对出厂的每一批产品检测合格后再出厂销售。本次专项检查，区市场监督管理局共出动执法人员6人次，检查2家炒货及坚果制品类制品的生产企业，未发现违规违法问题。