发热俗称发烧，是因病毒感染或细菌感染引起的机体一种防御反应。发热时体温升高，心跳和呼吸加快，对能量及各种营养素的需求也增加，发热期间要及时补充能量、保证充足的蛋白质摄入，多喝水以提高机体免疫能力，促进新陈代谢。

增加摄入

高蛋白和优质蛋白质

增加肉、蛋、鱼、奶等高蛋白和优质蛋白食物的摄入，帮助恢复机体抵抗力。

在常见的畜肉中，猪肉蛋白质含量平均在15%左右，牛肉达20%，羊肉介于猪肉和牛肉之间。禽肉蛋白质含量约为20%左右，鱼肉中蛋白质含量一般为15%-22%，相比较畜禽肉，更容易消化，鱼肉中还含有一定数量的维生素和矿物质。

此外，蛋类也富含优质蛋白质。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋是常见的蛋类食品。发烧时做一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面加上蔬菜，既简单又能保证营养。

豆类及豆制品含蛋白质很高，以大豆含量最高，大豆蛋白质含量高达35%-40%，是优质蛋白质。

牛奶及其制品营养成分齐全，组成比例适宜，易消化吸收。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要。

足量饮水

多喝水，足量饮水。如果出汗多可适当喝点淡盐水和电解质饮料，补充发热出汗造成的水分和矿物质(如钠、钾)的丢失。

补充维生素

发热期间，要多补充维生素C含量高的新鲜水果和蔬菜，增强机体免疫力。据统计，人体所需的维生素C有90%以上来自水果蔬菜。维生素含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、卷心菜、菜花等；维生素含量丰富的水果有柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃等。

清淡饮食

在食材做法上应采用蒸、煮方式，做到清淡饮食。在没有其他疾病饮食禁忌情况下，可适当增加食盐用量，补充因发热出汗而丢失的钠、钾，也能促进食欲。

来源：中国疾控中心营养所