随着这些年大家对“节食减肥”的危害越来越了解，更多人已经开始将“吃素食”作为夏日减重的基本操作。其实，吃素并不等于热量低。吃素减重要考虑，一是吃得多动得少，能量依然会过剩变成脂肪；二是糖、油脂等高热量的食物占比过多，也容易能量超标；三是烹饪方法。

干煸豆角、干煸茶树菇、干煸花菜、干煸土豆等，都是超级下饭菜，很多人喜欢。但干煸菜肴是“吸油大户”，并不适合有减重、降脂需求的人常吃。

干煸通常要先将食材用油迅速翻炒，等食材表面水分脱去，显出干缩、稍带焦黄时，再加入各类配菜和调味料一起煸炒，使调味料充分被菜肴吸收后，即可出锅。干煸菜肴讲究的是亮油、咸香麻辣、外皮稍干而内里软嫩。这样的烹饪过程要求下重油，再加上拿来干煸的蔬菜多是比较能吸油的种类，因此干煸菜肴的含油量往往很高。 据人民网