进入5月，被称为“水果之王”的榴莲迎来成熟季，开始大量上市。如何挑榴莲成了大家关注的焦点。

果皮黄色的就是熟了？不一定。不同品种榴莲的长相差异极大，比如猫山王榴莲成熟时，果皮呈绿色泛黄；玛雅榴莲成熟时果皮就是绿色的。如果这些榴莲的果皮变黄，那里面的果肉就没法食用了。所以看颜色这个技巧，不太靠谱。

“裂口首选”？这个判断标准对金枕头榴莲比较有效，但是还有很多榴莲品种在成熟时也不会裂口，比如猫山王榴莲、玛雅榴莲、托曼尼榴莲，完全成熟时就不会裂口，一定需要刀具才能打开。

挑榴莲要记住以下3点：

1.捏尖刺。相邻的两个刺能轻松捏在一起，说明果皮已经变得十分柔软，也代表着里面的果肉已经成熟。

2.看“身材”。选榴莲，最好选那些身材匀称的果子，这意味着每个果瓣都发育良好，每一房的果肉都比较饱满。

3.闻气味：榴莲在储运过程中，香味会丧失，还会因为脂肪氧化产生异味，所以在商超和菜市场买到的榴莲都有一些奇怪气味。

另外，榴莲营养价值较高，但吃多了会带来消化不良、热量过多、升高血糖血脂、过敏反应、情绪波动等健康问题。因此，高血压、糖尿病以及高血脂人群不适宜吃榴莲。

本报综合