战军

我小时候在祥山那个山旮旯里长大，那里三面环山，一条双车道的泥路通向外面的世界。沿着这条泥路可以到达市区，可以看到很多村庄和农田，我上过的小学、初中、高中，几乎都是沿着这条路分布的。

出了家门，拐过一个不大的下坡，就来到了这条泥土路上，见到的第一个商铺就是杀猪卖肉的。天蒙蒙亮就能听见杀猪的叫声，等我吃完饭背起书包上学，如果正好碰上杀猪的，我们这些小孩就会围拢过去看。

随着春节临近，杀猪的数量会越来越多，不知从哪里来了很多杀猪匠，猪也是一车一车往这里运，这个平时不起眼的猪肉铺顿时红火起来。约莫离春节还有十天半月，我父母就会拿着肉票到这里买一套猪下水，主要有猪头、猪蹄、猪肠子等。

这些猪下水买回来后，要先进行处理。猪头、猪蹄要先进行拔毛。拔毛是一个非常难办的事，我妈捡一些沥青回来，厂区这样的沥青很多，随处都能弄到。拿回沥青后，把煤炉拿到户外，用一个铁锅熬沥青，一直把沥青熬化了为止。我们把熬化了的沥青倒在猪头上，尤其是那些褶皱里，等到沥青凉了，变得硬邦邦的，这时就用手把沥青使劲地揭下来。由于猪毛已经凝固在沥青里面，随着沥青一点一点被揭下来，猪毛也顺着被拔出来。如果拔一遍不行，就再来二遍三遍，直到猪头上没有了猪毛为止。用沥青拔猪毛是一件非常危险的活，稍不注意就会溅到手上、脸上，如果溅到脸上那是要毁容的，一般家长都不让女孩来干这活。我小时候就因为用沥青拔猪毛，一不小心被熬化的沥青烫了手背，从此留下了很深的印记。

把猪头、猪蹄上的毛处理完后，我爸爸用大劈刀把猪头从中间劈成两半，拿出里面的臭鼻涕，把瘀血清理干净，连同那几只猪蹄一起煮。煮这些猪下水需要很长时间，一直煮到整个房间里弥漫了肉香味，再用一根筷子轻轻一捅猪皮，就知道熟透了没有。熟透了拿出来，要趁着热乎劲儿赶快把猪头肉和骨头剥离开。猪头肉放到户外冻起来，等到年夜饭、大年初一吃，猪蹄直接弄成小块熬成冻。如果家里有老母鸡和大公鸡，就杀一只两只，一起煮熟了。鸡肉和猪蹄一起做成的冻味道更鲜美，看起来也更好看。

春节越来越近，无论是农村还是矿山的人们都开始添置新衣服。这时的门市部特别红火，只要布料一上柜台，马上就被哄抢一空。女人们无论年龄大小，都喜欢大红大紫，衣服上开满硕大的牡丹、玫瑰、菊花、月季等，可谓是“花开富贵”。能在节日穿上这样的衣服，那可是风光无限，到哪里都可以显摆一下。

我们这些正在上学的男孩们，最喜欢穿的是那种三个衣兜的衣服，就是下面两个衣兜，上面左胸一个衣兜。上面这个衣兜作用大着呢，我们喜欢像矿区大学生那样，在衣兜里插上钢笔，笔帽露在衣兜外侧，笔夹固定在衣兜沿上，由于笔夹是金属制作的，老远就能看到钢笔在闪闪发光。

接近春节这几天，就可以炸肉丸子、菜丸子、鱼丸子了，需要忙活好长时间。大白菜预先都埋在地窖里，这时一次要挖出十多棵，剥去烂菜帮，剩下的菜叶都是白嫩白嫩的，用它炸菜丸子。农村炸菜丸子都是一大盆一大盆的，我们这些矿工家庭人口相对少些，也得炸上一两盆。加上炸鱼，要忙活一两天。等全部炸好了，爸妈都累得直不起腰来。

到了大年三十，不用问就是要包年夜饺子了。早晨天刚蒙蒙亮，剁菜的声音就在胡同里响起来，那可真是一曲交响乐呀。会调馅的长者简直就相当于现在的春晚主持人，大年夜的饺子好吃不好吃，全靠调馅人的功夫了。为了让年夜饭更加吉祥如意，还要在馅里加入糖果、花生米等。为了寓意发财，还要包硬币。年夜饭吃完了，要数一下谁吃出来的钱最多，谁就能在新的一年里平平安安，福气多多。