吃过了太多粽子，我最钟爱的还是原味糯米粽。

热乎乎、香喷喷的粽子在手，来不及解绳子，硬是把粽子从绳子的束缚里拽出来，一手捏粽，一手捏粽叶，轻轻一扯，粽叶和糯米慢慢分离，牵扯出好多条亮亮的、粘粘的丝，由短变长，由粗变细，最终禁不住拉扯断掉，打着圈缩回去，一半留在粽叶，另一半留在粽子上，因此粽叶上留下稠稠的一层，粽子刚探出小半个身子，表面还泛着一层粽叶的黄绿色，让我想起唐朝元稹的“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”诗句。色泽香味都让人垂涎，便急不可耐地咬一口，糯米团儿在我的唇齿之间留恋，一股清香在口中慢慢绽放。细心品味，绵软细腻却不失韧性，糯米颗颗饱满，紧黏在一起。许是嘴巴留恋这糯米的缠绵，充分咀嚼才恋恋不舍地放行，送去胃里。

此时想象张开翅膀放飞起来，仿佛置身于无边稻田，糯米由播种生长到收割，经历了冬雪覆盖，风雨的洗礼，阳光的照耀，努力生长，成熟收割。粽叶被农民采集、清洗、蒸煮，煮熟的粽叶，绿中带褐，绵软柔韧，耐折叠。再裹上浸泡好的洁白的糯米，一层层，用筷子插紧实，用一根红色的细线牢牢地捆绑住，打一个活结，经过高温蒸煮，糯米和粽叶充分融合，才有了胀鼓鼓、清香四溢、饱满结实的粽子。

我一口又一口，到最后连粽叶上零星的糯米粒也不放过，只剩下黏糊糊的粽叶和黏糊糊的手。在粽叶香，糯米香的味蕾碰撞中，尽享难得一刻的清闲，让心归于平静。纯纯的粽香可能是我钟情原味粽的原因吧！

粽子是一道自然与人类智慧相融合的美食，祖先留下的这个美食。一直陪伴着我们，生生不息。

早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。白居易诗曰“粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包泰米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。粽子还用作礼尚往来的馈赠品。

到了唐代，粽子的用米已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。“四时花竞巧，九子粽争新。”“渚闹渔歌响，风和角粽香。”三角粽的模样跃然纸上。宋朝时已有“蜜饯粽即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，野生的箬竹多长在山区，其叶宽大，形如扁舟，碧绿青翠，用以包制江南一带流行的三角和四角粽子是最好的。煮后仍然深绿的叶子一剥开，清香扑面而来，“玉粒量米水次淘，裹将箬叶芋丝韬。炊余胀满崚嶒角，剥出凝成细纤膏。”清诗人谢墉写的《粽子》，大概就是想象中最好的粽子的模样了。

后来又出现用芦苇叶包的粽子，馅料开始加入豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等，品种更加丰富多彩。粽子的馅料五花八门，每一口都带着不同的惊喜和满足。

品味粽子可以让人了解和领略风俗文化，在历史的记忆和文化中的体验是真正的味道。　　　　　　　　　　冷文英