本报讯（YMG全媒体记者 徐睿 通讯员 赵哲）为督促冲调谷物制品生产企业和小作坊落实食品安全主体责任，指导企业食品安全总监、食品安全员、小作坊业主提高食品安全管理能力，及时防范化解风险，近日，省市场监管局举办了全省冲调谷物制品生产企业和小作坊食品安全总监、食品安全员培训班。我区相关生产企业的主要负责人、食品安全总监、食品安全员及区市场监管局工作人员参加了此次培训。

培训内容围绕冲调谷物制品生产过程风险分析及防控措施、冲调谷物制品标签常见问题解析展开。授课专家针对冲调谷物制品生产工艺流程，详细罗列了原料验收、原料贮藏、原料熟制、粉碎处理、配方调配等各个环节可能存在的安全风险并提出了对应的防控措施；围绕冲调谷物制品标签详细讲述了涉及标签标识要求的《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国广告法》《食品标识管理规定》等主要标准法规依据、分析了标签标识真实准确性原则、简体中文原则、科学性原则、全面性原则等要求以及常见问题标签案例分析，对企业自查和监管部门督查提供了重点方向和理论依据。

经过培训，冲调谷物制品相关生产企业对生产过程中风险分析及防控措施有了更明确的工作思路，对企业主体责任落实有了更深的体会；食品生产监管部门为履行监管职责夯实了强有力的理论支撑和技术指导。本次培训有效地帮助了企业与监管部门双重发力，企业不断提升风险防控能力，监管部门不断增强专业技能和监管力度，合力保障“两个责任”落地落实。