付桂香

中秋的味道是家的味道。

当楼下蛋糕房飘出一缕缕月饼香，当商场的中秋展台一一摆开时，我才反应过来，中秋节就要到了。

这是母亲去世后的第一个中秋节。往年这个时候，俺娘俩早就在厨房揉面拌馅忙得不亦乐乎了，油香混着五仁的香已经飘满整个屋子。

今年手懒，面盆模具都没往外拿，但是那些关于中秋的细碎过往，却在心里翻来覆去，怎么也挥不散。

莱州靠海，地处渤海湾，开海后的第一个节日便是中秋节。此时，梭子蟹又肥又鲜，八月十五的餐桌上必然少不了大铁锅烀的大蟹子；还有用新鲜螃蟹研细封罐做成的蟹酱，是我们莱州人秋冬季节最下饭的家常味道。我们家离大海有七八里地，不算靠海，村子里没有人养船。虽说村子里没有人出海打鱼，却有不少街坊靠贩卖海鲜养家糊口，这倒给我们吃海鲜提供了很大的方便。

中秋节是个大节。小时候，每到中秋前夕，母亲都会提前一两天发面，蒸糖鼓（也叫月鼓）、烙月饼。母亲手巧，做的糖鼓别具一格，共分为三层，下层是一块圆形面团做的托底，象征满月；中间一层是一个揉圆的面团，捏个窝，放上红糖，收口，再揉圆，放在案板上略微一拍，四周捏上波浪花边；上层是点缀，有的在顶上做个小花按上红枣；有的是一个小猴，拿个棍子，叫“猴捣臼”；有的是只小兔子，做拜月状……二次醒发后上屉蒸，蒸好再用红、绿、蓝等颜色描花边、画祥云，留着八月十五晚上祭月。

母亲做的月饼也很地道。那时没有烤箱，母亲就在大锅里烙月饼，也很美味。面粉里放花生油、鸡蛋，做成酥皮；再用猪大油拌大枣、芝麻、红糖，制成饼胚，包入做好的面皮里，放入传统木刻的月饼模具里压上花纹。这活我从小就愿意帮妈妈干。烙好的月饼和蒸好的糖鼓，祭月后我们全家分享。

老辈人说“男不拜月，女不祭灶”，这是传了几百年的老规矩，祭月不求大富大贵，只求一家人平平安安、顺顺利利。祭月是神圣的。天刚擦黑，吃饭的小方桌便在天井摆好，母亲把酥皮月饼和糖鼓码放在瓷盘里，左边摆上蒸得通红的梭子蟹，右边摆上刚摘的红香焦苹果，点上三炷香，高举过头，对着圆月恭恭敬敬连拜三下，把香插入香炉。然后，一家人整整齐齐地围在一起吃团圆饭。

吃完饭后，圆圆的月亮早已挂在天空，我和弟弟便和伙伴们捧着妈妈做的糖鼓在街上跑，边跑边喊：“圆月了、圆月了，一亩地里打担啦。”我们比着谁家的月饼味道甜，谁家的糖鼓做得好，这是专属我们这代人的童年记忆，至今仍在我的脑海回荡。

八月十五前后正是三秋大忙季节，可不管多忙，母亲散工回来都会做糖鼓和月饼。她说：“过年要有过年样儿，过节要有过节样儿，这才像个人家。”

父亲去世后，我不仅给母亲买月饼，也给母亲做月饼，还特意买了几个漂亮的月饼模具。经过几次尝试，冰皮月饼、五仁月饼、枣泥月饼，我都做得像模像样。虽然过程有些繁琐，但当我看到家人品尝我做的月饼时露出的满意笑容，所有的辛苦都烟消云散。就像当年，不管多么忙碌和辛苦，母亲总是为我们做出可口的月饼一样。

去年，母亲小院的冬瓜大丰收。我说：“妈妈，这么多冬瓜吃不完，不如试试做冬蓉馅的月饼吧？”母亲笑着答应了。20个大大小小的冬瓜，被我做成了大约一斤半的冬蓉馅，做出了30多个月饼。我小心翼翼地将它们包装好，放入冰箱，留给母亲慢慢品尝。母亲说：“现在的日子真是好啊，要什么有什么，什么都不缺。这样的好日子以前不敢想。”

现在，我给孙女做月饼，边做边讲“嫦娥奔月”“吴刚伐桂”的故事，她总是好奇地一再追问：“宇航员在月亮上看到吴刚和嫦娥了吗？宇宙飞船会不会把桂花树撞倒？”孩子的天真给传统的节日增添了新时代的特色，这就是传承，是孝道的传承，是传统家风的无声延续。哪怕未来孙女长大远行，她也会记得这份从小刻在骨子里的中秋味道，无论走到哪里都会记得家的方向。