本报讯（YMG全媒体记者 李歆茹）金秋九月，烟台迎来一场烹饪界的“群英会”。昨日上午，中国菜高级研修班第七期在烟台天天渔港正式开班。作为中国烹饪行业中国菜技艺传承领域的一项标志性品牌活动，本次研修班特别邀请桂菜、陇菜、川菜等4位烹饪行业专家齐聚“鲁菜之乡”，以技传道、以艺会友，开启一场技艺与文化的深度传承。

开班仪式后，备受期待的大师公开课精彩纷呈。桂菜泰斗何逸奎的实操演示鲜活生动，将桂菜河海鲜灵嫩滑、刀工火候兼备的特色展现得淋漓尽致；陇菜领军人物赵忠禄坚持守正创新，菜品设计巧思迭出，尽显陇菜深厚底蕴；川菜名家兰明路技法精湛、炉火纯青，赢得学员阵阵喝彩；扬州大学马健鹰教授则从历史渊源、地域特征、传播路径等维度，带来美食文化匠传专题课，为学员们打开全新的理论视野。首批中国烹饪大师名师、省级非物质文化遗产传承人、老程本味创始人程伟华亲授实操大课，现场演示经典鲁菜“糖醋黄花鱼”的全套制作技艺，理论讲解与实操示范紧密结合，让学员直呼过瘾。

“本期研修班共有来自全国18个省（区、市）的50多位餐饮精英参加学习，大家齐聚烟台沉浸式感受中华美食的文化底蕴，在互学互鉴中切磋厨艺、交流心得。”程伟华告诉记者，研修班将紧跟时代步伐，做好非遗烹饪技艺活态传承，打造“烹教融合”特色品牌，持续培育新时代餐饮领域的“大国工匠”，为餐饮行业高质量发展注入人才动能。

自2025年3月首期开办以来，中国菜高级研修班已成功举办七期，累计邀请十余个菜系的16位中国顶级烹饪大师以及“老饭骨”6位传技大师登台传艺，吸引全国30多个省（区、市）以及韩国等国内外510余位餐饮行业精英前来研修技艺、开展菜系文化交流。“仙境海岸·鲜美烟台”正成为全国烹饪技艺匠传的重要基地，为中华饮食文化的传承创新持续贡献“烟台力量”。