烟台苹果享誉中外，果酒产业更是独具风采。走进龙口市诸由观镇苏家沟村的烟台美峪葡萄酒有限公司生产车间，馥郁醇厚的果香与酒香交织弥漫，绵长清冽，沁人心脾。这家本土酒企立足烟台优质苹果资源，深耕苹果酒赛道，以原汁酿造打造高品质产品，将一颗颗烟台苹果酿成飘香市场的琼浆玉液，走出一条特色化、精品化、品牌化的果酒产业发展之路。

企业负责人杨仁强与苹果酒的结缘，既是偶然亦是必然。深耕果品行业多年，他很清楚果农的销售痛点，守着得天独厚的苹果资源难以充分增值，于是，他便一直思索延伸苹果产业链，以深加工破解卖果难题。其间，恰逢女儿考入西北农林科技大学葡萄酒学院酿酒专业，为他打开了水果深加工的新思路。2016年，杨仁强投建厂房、引进设备，正式启动苹果酒深加工项目，并于同年考取酿酒师职业资格，为创业打下专业基础。2017年，他的首款自主研发的苹果酒成功面世，他也正式开启了深耕果酒产业的创业征程。

创业路上，杨仁强始终潜心钻研酿造技艺，先后奔赴西北农林科技大学、中国农业大学等高校拜师学艺、系统进修。针对苹果汁易氧化等行业共性技术难题，他创新采用低温冷轧、控温发酵、快速蒸馏、物理老熟等工艺，自主研发专属生产流程与定制化酿造设备，历经榨汁、发酵、蒸馏、冷冻、陈酿、灌装等多道精细工序，让普通苹果蜕变为品质出众的佳酿。

杨仁强始终坚守原汁酿造、做真酒、做好酒的初心，精选优质的烟台苹果，全程以原汁发酵酿造。企业先后通过ISO9001质量管理体系认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证，以标准化生产筑牢品质防线，并持续迭代工艺、优化口感，现已推出苹果发酵酒、冰苹果酒、苹果蒸馏酒、苹果白兰地四大系列产品。

凭借过硬的品质，杨仁强的美峪苹果酒频频亮相IWGC国际葡萄酒（中国）大奖赛、亚洲葡萄酒质量大赛等权威赛事，“美峪伯爵苹果蒸馏酒”“美峪伯爵苹果白兰地”多次斩获金奖、银奖，在行业竞争中崭露头角。目前，产品已成功进驻深圳、成都、沈阳等多地市场，以清甜顺滑的口感和过硬品质收获消费者认可。

杨仁强的苹果酒不仅走红国内，更吸引了海外客商的关注。去年，一名俄罗斯客商品鉴美峪苹果白兰地后大为赞赏，当即转型布局果酒贸易，在俄罗斯筹备代理与推广事宜。眼下企业正加快办理出口手续，烟台苹果酒即将登陆俄罗斯市场，让海外消费者品味烟台果香。

在企业发展的同时，杨仁强积极履行社会责任，构建苹果销售、深加工一体化产业链，切实解决龙口、栖霞、蓬莱等地果农的卖果难题，带动农户增收。2021年以来，他积极参与东西部协作，为重庆巫山加工脆李8600余吨，打造脆李蒸馏酒；还因地制宜开发宜昌柑橘蒸馏酒、威海无花果酒和桑葚酒、镇江梨酒等特色产品，以深加工助力多地果农增收致富。

良好的营商环境亦为企业发展保驾护航。针对厂区周边道路坑洼、污水处理、用电保障等问题，当地政府及时修缮柏油道路，完善配套设施，为客商考察与生产运营提供便利。政府还定期组织企业外出学习交流，拓宽发展视野，并通过多渠道宣传推介，助力企业提升品牌影响力、拓展市场空间。

YMG全媒体记者 王军华