5日一早，蓬莱区大辛店镇人民政府大院里就热闹了起来。一辆辆小三轮、电动车，陆续停满院落。

110名果农从十里八乡赶来，参加这场由烟台市·中国社科院农村发展研究中心（农广校）和蓬莱区农技推广中心（农广校）共同组织的冬春大培训。

上午9点，开课时间到。本次授课的老师、国家苹果产业技术体系烟台试验站站长、市农科院副院长宋来庆登上讲台。

他没着急讲技术，反而和大家唠起了家常：“咱蓬莱人把‘富士’苹果做到了极致，目前知名的富士优系品种都发源于蓬莱，说是优系富士选育全球领先也不为过。可现在，要是走亲串邻时带一箱‘富士’苹果，谁还会当个新鲜景?”

这话实在，却唠进了大家心坎里。

大家都清楚，尽管“富士”苹果是烟台农村地区的支柱产业，但40年来“一家独大”，占比超过70%，品种结构确实该变变了。

简单分析了蓬莱苹果产业的优势和瓶颈后，宋来庆把目光投向全国，重点介绍了新疆和西南冷凉高地两个产区的苹果发展路径，启发大家打开思路。

“全国都在发展非富士的特色苹果新品种，我们该怎样选品种？”更新品种，事关果农未来十年、甚至几十年的收入，宋来庆讲得格外细致，一一剖析当前热门的新品种。

“维纳斯黄金”口感出众，但是易长锈、落果重；“信浓金”苹果甜中带酸，但不抗炭疽叶枯病；红肉型苹果富含类黄酮、营养丰富，但果肉偏酸。

关于更新品种，他提出了自己的见解：红色品种依然是主流，尤其是口感特殊、免套袋着色好的红色品种；黄绿色品种是发展的重点，尤其是果锈轻、不落果的特色黄绿色品种；特色海棠、红肉苹果，值得种植大户、合作社特色化种植，但不建议果农零星种植；具有知识产权争议的品种更要审慎种植。

从产业布局到品种选择，从栽培技术到品牌运营，整整两小时的课程层层深入、干货满满。

台上讲得投入，台下听得认真。学员们跟随老师的节奏，默默聆听、用心琢磨。

时间过得飞快，课程结束时，大家仍觉意犹未尽。

“现在的果农‘精’得很，讲得好不好，一听就明白，一点不敢大意。”走下讲台，宋来庆长舒了一口气。

为了这次讲课，他前后准备了五六天，紧扣果农关心的问题反复调整内容，光PPT就做了123页。

“蓬莱天哥”王廷明是山东省高素质农民大师，也是苹果圈里的“网红”，这次坐在台下听得津津有味。

“专家见识广、看得远，对产业趋势把握得准。今天讲的，很可能就是咱们接下来几年要面对的状况。”王廷明感慨道。

话音刚落，旁边的果农迟光阳就接上话：“讲得真好，正好帮我解了困惑。”

种了30多年苹果的他，最近正为改换品种发愁，众多的新品种让他挑花了眼。

“本来想换红色品种，听完课改了主意，就瞄准黄绿色品种了。”他信心十足地说。

理论听完，还得动手实践。课后，大家转战附近的果园，现场观摩冬季修剪技术。

前面挤得水泄不通，后面的果农干脆站上石头，踮脚探身，看得目不转睛。

“多学一点，明年就能多挣一点。”果园里，响起一阵爽朗的笑声。

YMG全媒体记者 苗春雷 通讯员 宋秀英 摄影报道