2025年12月，张得帅申报的“传统黄精茶制作技艺”成功入选栖霞市第八批非物质文化遗产代表性项目名录。这则消息让藏身胶东半岛腹地的蒋家村沸腾了——这个曾因交通闭塞鲜为人知的小山村，凭借祖辈传承的古法技艺，让“仙人余粮”黄精茶成为撬动乡村振兴的致富“密钥”，在非遗赋能下开启了产业发展的新篇章。

栖霞市素有“六山一水三分田”之称，东部牙山山脉群峦叠翠，生态屏障浑然天成。老庙顶作为牙山余脉，海拔500多米，横跨庙后、桃村、亭口三镇，这里盛产鸡头黄精。此处鸡头黄精的黄精多糖含量远超普通品种，其滋阴润肺、调理气血的功效备受认可，被当地百姓奉为“仙人余粮”。老庙顶北麓的蒋家村，于明洪武年间建村，600余年历史中，村民世代与老庙顶相伴，守护着这份自然馈赠与古法技艺。

百年技艺薪火传

代代坚守续文脉

黄精茶的制作历史可追溯至先秦，汉代《神农本草经》将黄精列为上品。唐代孙思邈在《千金翼方》中记载的“九蒸九晒”炮制法，奠定了黄精茶制作的传统工艺基础。在蒋家村，这门技艺在张得帅家族已传承五代，走过百余年光阴。

1979年出生的张得帅，是土生土长的蒋家村人。他自小跟着父亲上山挖药材，对“四年生的黄精才够劲儿，根须粗壮，嚼着有甜味，蒸出来的茶才醇厚”这句话记忆深刻。每到秋季，他便跟着长辈在柴火灶前打下手，蒸笼里飘出的甜润香气，成为他刻在骨子里的乡愁。

张得帅的太爷爷张恭生于清朝末年，曾系统地整理了“九蒸九晒”技法，形成完整制作体系并代代相传。抗战时期，张得帅的爷爷张忠良参加老庙顶区域反“扫荡”战斗负伤后，常制作黄精茶送给根据地抗大学员和战士，为其补血益气；解放后，身为“赤脚医生”的他，在为邻里治病之余，积极推广黄精茶的养生功效。家族先辈的坚守，让这门技艺在岁月流转中从未中断，也在张得帅心中埋下了传承的种子。

返乡成为当家人

筑路破解山村发展困局

中学毕业后，张得帅赴栖霞城里打拼，经营铝合金门窗生意，还凭借出色的音乐水准活跃在文化演出舞台，日子过得富足安稳。2021年，38岁的他毅然放弃城里的生活，回到蒋家村当选村党支部书记、村委会主任，成为庙后镇为数不多的年轻的基层负责人。

彼时的蒋家村，和许多山区村落一样，年轻人大多外出务工，留守老人守着几亩果园维持生计。村里仅有一条坑坑洼洼的狭窄土道与外界相通，“晴天一身土、雨天一身泥”是常态，交通闭塞成为制约村集体发展的最大瓶颈。“路是致富的基础，没有好路，再好的资源也运不出去。”张得帅上任后，当即把修路作为首要任务。

经过多方奔走争取，蒋家村成功获批公路部门“四好公路”项目。2022年秋季启动征地，2023年5月正式动工，当年国庆节，一条长500米、宽6米的崭新乡村公路便直通村内大街，与福桃线顺利衔接。这条公路不仅结束了蒋家村世代出行不便的历史，更打开了山村与外界联通的大门，为后续产业发展铺平了道路。张得帅的实干赢得了村民的广泛信赖，也让大家对乡村发展重拾信心。

古法技艺重焕生机

小茶坊闯出大市场

修路通车只是第一步，如何让村民腰包真正鼓起来，成为张得帅思考的核心问题。蒋家村长期以苹果、大樱桃种植为主，但由于管理水平有限、品种老化、劳动力不足等因素的影响，产业效益一直不佳。2023年，张得帅参加乡村振兴项目考察时，了解到栖霞市翠屏街道翠峰联合社依托本地资源开发特色茶产品的案例，他顿时眼前一亮。

“我们老庙顶的黄精可是‘宝贝’，祖辈传下来的制茶技艺不能浪费！”作为家族第四代传承人的张得帅，当即下定决心复兴黄精茶产业。2023年9月，他成立泽沣家庭农场，注册“老庙顶”商标，将自家老院子改造成黄精茶制作工坊，翻出祖辈遗留的土陶瓮、簸箕、大锅等老物件，正式踏上古法制茶之路。

遵循“九蒸九晒”古法，张得帅坚持就地取材，收购村民采集的四年生以上野生黄精。从反复清洗根须、晾晒二至三天，到首次蒸制六至九小时至颜色深黑、糖分溢出，再到后续八次各二至三小时的蒸制与每次二至三天的晾晒，全程需三十至四十天。“差一步都不行，老祖宗的规矩不能破。”有一次遭遇连续阴雨，为防止黄精发霉，他夜里每隔两小时就起身查看，用柴火小心地烘干。

凭借这份匠心，张得帅的黄精茶成品呈深褐色，茶色澄亮，入口甘甜，尽显古法技艺的精髓。2024年中秋节前，泽沣家庭农场正式推出礼品盒、普通盒两款产品，包装印上老庙顶风景标识，让“仙人余粮”走上商品化、市场化道路。通过口碑传播与微信朋友圈推广，“老庙顶”黄精茶迅速走出蒋家村，远销烟台、青岛、北京等地，年销量稳步攀升。同时，泽沣家庭农场还带动村里的留守老人参与黄精采集，让老人们在家门口就能赚到零花钱。

非遗赋能产业升级

铺就乡村振兴康庄道

“九蒸九晒”黄精茶制作技艺入选栖霞市级非物质文化遗产代表性项目名录，这为张得帅的黄精茶产业注入了强大动力。“这不仅是一份荣誉，更是一份责任，让我更坚定了传承技艺、带动乡亲致富的决心。”目前，他已悉心培养出张跃骜等数名第五代传承人，这些年轻人在农场协助研习制作技艺，成为非遗传承的后起之秀。

为让产业走得更远，张得帅并未局限于传统制作模式。他多次联系农业专家进村指导，探索在保证黄精的野生品质和产量提升的前提下推行规范化果园套种，实现“仿野生”种植目标。针对蒋家村实际情况，他计划牵头成立黄精种植合作社，采用“合作社+农户”模式，统一为村民提供种苗和技术指导，签订回收合同，不仅每斤收购价高出市场均价0.5元，秋后还将按每棵5元的价格返还苗木费用，降低村民的种植风险。

如今，在蒋家村，昔日的“仙人余粮”已成为名副其实的致富“密钥”。黄精茶产业既凝结着老祖宗的智慧结晶，更承载着村民对美好生活的向往。展望未来，张得帅计划进一步打造药食同源、活态传承的农特产品非遗工坊，推动黄精茶制作“九蒸九晒”技艺实现创造性转化和创新性发展，让更多人认识黄精、喜爱黄精。

随着非遗品牌影响力的持续提升，蒋家村的黄精茶产业正带动当地经济结构调整和集体产业增收，一条以“一村一品”助力乡村振兴的康庄大道，在胶东半岛的群山之间徐徐延伸。这杯承载着百年技艺与乡村希望的黄精茶，正以非遗之名，香飘更远、惠及更多乡亲。

通讯员 樊军

YMG全媒体记者 赵巍巍 摄影报道