烟台文化旅游职业学院 陈俊

当前，食品行业正经历深刻变革。消费者健康意识的提升促使市场对健康食品的需求激增，“无抗”“低脂”“高蛋白”等成为食品消费的关键热词。同时，大数据、人工智能、物联网等新兴技术加速向食品行业渗透，推动生产、销售及供应链管理的全方位变革。春雪食品作为传统鸡肉加工企业，敏锐洞察到行业变革趋势，果断推出“大食品战略”，从单一的鸡肉加工向综合性食品企业转型升级，开拓新赛道、增加产品品类，为企业高质量发展打造了新的增长引擎。

“拓赛道、增品类，打造增长新引擎”是春雪食品“大食品战略”的核心。春雪食品通过拓展赛道，跳出传统鸡肉加工的舒适区，积极涉足更广阔的食品领域，寻求新的业务增长点；增加品类则是基于对消费者多样化需求的精准把握，在现有鸡肉产品基础上，不断丰富产品矩阵，以提升品牌的市场占有率和消费者忠诚度，分散经营风险，保障企业稳定运营。春雪食品产品创新亮点有无抗产品系列、轻享系列等。

在生产与质量管控体系上，春雪食品拥有先进的生产设施，采用现代化生产设施与技术应用，实施严格的质量管控流程，从养殖、屠宰到加工、销售，实现了全产业链的质量追溯。在养殖环节，对饲料、养殖环境等进行严格监控；屠宰环节，配备专业的检疫团队，对每一批次的鸡肉进行严格检疫；加工环节，实施标准化生产流程，对每一道工序进行质量把控；销售环节，建立完善的冷链物流体系，确保产品在运输和储存过程中的质量安全。同时，春雪食品积极引入先进的质量管理理念和方法，通过了ISO、BRC、GMP等各类国际认证，持续提升质量管理水平。

春雪食品在市场上取得了显著成绩，成为家家悦、大润发和德克士等大型超市以及快餐连锁店的长期供应商。其产品不仅畅销国内市场，还出口至多个国家和地区。线上销售方面，春雪“上鲜”品牌多年蝉联京东“双11”禽肉类销量第一名，展现出强劲的市场竞争力。在销售渠道拓展上，春雪食品积极布局线上线下融合的销售网络，除传统商超、餐饮渠道外，还大力拓展电商平台、社区团购等新兴渠道，不断提升产品的市场覆盖率。

春雪食品在“大食品战略”引领下，通过产品创新、技术升级、质量管控及市场拓展等多方面举措，在预制菜产业取得了显著成绩，展现出较强的市场竞争力和发展潜力。

当前，春雪食品在面临市场竞争加剧、消费者需求多变、原材料价格波动等挑战的同时，也迎来预制菜市场持续扩容、健康食品需求增长、技术创新推动产业升级等前所未有的机遇。春雪食品需积极应对挑战，把握好发展机遇，推动企业实现转型与产业升级，实现可持续发展。

最后，对春雪食品提出四点建议：

1.强化研发创新：持续加大研发投入，开发更多符合市场趋势的新产品，丰富产品品类，提升产品差异化竞争力。

2.优化供应链管理：加强与供应商的合作，建立长期稳定的合作关系，有效应对原材料价格波动。运用大数据、物联网等技术优化供应链流程，提高供应链的透明度和效率。

3.加强品牌建设与营销：进一步强化品牌建设，通过多种渠道和方式传播品牌理念和产品优势，提升品牌知名度和美誉度。创新营销手段，结合线上线下渠道，开展精准营销，提高市场占有率。

4.拓展市场空间：在巩固现有国内市场份额的基础上，积极开拓国际市场，尤其是新兴市场。关注三四线城市及农村市场的消费潜力，通过产品创新和渠道下沉，挖掘新的市场增长点。