6月2日，2025烟台国际春季茶博会在烟台国际博览中心圆满落幕。在过去的4天内，无论是茶商拓市场、市民品好茶，还是行业探趋势，茶博会都将成为爱茶人不容错过的“茶界打卡地”。

本届茶博会，海阳市组织了15家优质茶企强势参展，为八方来客递上了一杯来自北纬37°的好茶。

茶叶，突破了杯盏的“束缚”

当茶叶遇水，会冲泡出一杯鲜香的茶水；当茶叶遇到食物呢？会呈现出一道道美味的“茶食”。

“茶二代”、海阳市丹露春茶叶农民合作社理事长钱振磊最近“钻”进了茶食的研究中。在他看来，老钱家的茶事业传承到他手里，已不仅仅是要做好一杯茶，更重要的是延伸产业链，做好“茶融合”文章。

“海阳茶宴吃过没？”提起茶与餐饮的结合，钱振磊颇有心得，他曾联合山东城市服务技师学院中餐学院，为海阳茶量身打造了地方特色宴席——海阳茶宴。茶宴主要利用海阳茶叶，结合本地特色食材，采用鲁菜传统技艺手法，遵循胶东传统宴席规制，少花色而重实惠，注重营养搭配，最终形成六道茶点、六个冷菜、两个大件菜、十个热菜（包括一个羹汤）、一道果盘。

“茶叶富含茶多酚、氨基酸，具有抗氧化、解油腻的作用。茶宴菜肴普遍低盐低脂，保留原汁原味，搭配应季食材。相信当下愈发注重健康的现代人会越来越喜欢茶宴。”钱振磊说。

“茶叶已经不再是杯盏的专属了，除了做餐饮，还能做枕头呢。”钱振磊说，他们在炒茶时，常常会有一些茶梗、老叶、茶渣的残留，其实这些都是非常健康的枕头填充物，再按比例混合茶叶与薰衣草、荞麦壳等天然材料，可以调节软硬度和香气。“茶枕有安神助眠的功效，还能清热去火，调节头部温度。制成茶枕，可以把茶叶‘吃干榨净’，发挥茶叶健康的最大功效。”

红茶+黄酒=创新茶酒

没点新创意，步鹤山茶果专业合作社理事长张志刚不轻易上展会！

当茶叶啤酒已经摆上超市的货架，张志刚已经开始研究红茶＋黄酒了。

“在中国悠久的茶文化与酒文化中，红茶与黄酒都是极具代表性的传统饮品。如今，随着消费升级和产业融合，将二者结合制成‘红茶黄酒’，不失为一条丰富产品线、提升茶叶附加值的路子。”张志刚的展位前，围坐着许多慕名而来的老客户，一来他们都喜欢喝张志刚的茶；二来，他们也想听听张志刚聊茶叶发展的新趋势。在张志刚这里，总会迸发出许多创意和想法。

“我已经在做红茶＋黄酒的试验了，黄酒我坚持用古法熬制，一斤大黄米出一斤酒。不掺水勾兑，完全依赖米中淀粉自然糖化、发酵；不添加酒精，酒精度纯靠发酵产生，这样熬制出来的酒醇厚绵柔，氨基酸、酯类物质丰富。”张志刚说。

那红茶能起到什么作用呢？面对记者的问题，张志刚娓娓道来：“红茶自带果香、蜜香，口感醇和，适合与酒体融合。红茶可以减弱黄酒的‘冲劲’，更易入口；黄酒的糯米甜香与红茶的回甘相辅相成。”

张志刚打算将熬制好的红茶黄酒洞藏在他的步鹤山茶园里，藏的时间越长，味道越好，尽管还未正式上市，张志刚已经为这款红茶黄酒起好了名字——鹤山红酝！

我们期待着在飘雪的季节，围坐在火锅前，呷上一口“鹤山红酝”！

古老的茶叶正鲜活

来到留格绿茶刘星含的茶展位，你必定要多停留一会，因为这里太美了——茶香缱绻、空间雅致、主理人温婉知性，每一处细节都流淌着东方茶文化的静谧与深邃。若你正漫步于茶博会，请放慢脚步，来星含这里感受一场关于茶的美学沉浸体验。

留格绿茶基地位于菩萨顶山脚下，这里空气清新、四季分明、云雾缭绕，可谓是“高海拔、多云雾、黄金海岸出好茶”的现实写照。

刘星含的茶好喝的秘诀就在于，她坚持茶树享受自然日光，茶叶纯手工揉捻、自然发酵、干燥出炉，16小时只为一杯纯手工红茶。

留格雪窝茶，明前头采，嫩芽覆毫，汤色清透如碧玉；“山海云雾”茶，高山茶园茶，自带兰花香与鲜爽回甘；留格的冷泡茶系列是专为年轻人设计的便携茶包，清凉甘冽。

星含的茶，不仅有料，更有颜。她亲自参与设计的茶包装充分融合了海阳航空航天、大秧歌、海阳剪纸、海阳地标建筑等人文风情。茶包装都可以二次利用，可以当作茶杯、茶叶罐、纸抽盒等，这让古老的茶叶焕发出年轻态。

“这片古老的东方叶子正鲜活。我想做的是让年轻人觉得茶不再‘老气’，而是一款你可以随身携带的时尚单品。”刘星含说。

海阳茶，既坚守传统又拥抱变化

“海阳每一家茶企，都有自己的风格和特点。这几年，他们都在不断地创新、不断地更新、不断地学习，从而呈现出海阳绿茶、红茶、白茶、黄茶等多茶类并存的繁荣景象，演绎着‘百花齐放’的产业新篇。”海阳市农业农村局果茶负责人于海军表示，海阳地处北纬37°黄金纬度，茶叶内含物质丰富，茶汤自带“鲜灵韵”；海阳始终推广生态种植，80%茶园通过有机认证，目前已经培育出30多个茶叶品牌，其中“碧雪香、步鹤山、三黄山、海润清、鲁海春、留格”等茶叶品牌在“中茶杯”“国饮杯”“亚太茶茗大奖赛”等权威评比活动中斩获国家级大奖10余个，在全国茶叶领域叫响了海阳茶品牌。

从一片叶子到一片产业，海阳茶正以开放的姿态拥抱变化。这里既有传统的坚守，也有创新的胆识——恰似一杯好茶，层次丰富，余韵悠长。

YMG全媒体记者 庞磊

通讯员 王宁 摄影报道