在烟台市国家级旅游休闲街区朝阳街北首，挂着“和和太吉”招牌的奶茶店前时常排起长队。特别是在刚刚过去的端午假期，游客更是络绎不绝。这款由本埠健康专家团队全程研发的药食同源养生奶茶，凭借非遗炮制工艺与现代科技的完美融合，一跃成为烟台文旅市场的新晋“顶流”，甚至“远嫁”至中华老字号——杭州九芝斋。

非遗智慧解“良药苦口”难题

弥漫着淡淡药香的制作车间里，工作人员将莱阳梨、新会陈皮等原料放入特制设备。

“我们运用中药非遗炮制中的‘九蒸九晒’工艺，结合微发酵技术去除苦涩。”技术人员介绍，“和和太吉”营养饮品并非简单熬制，而是综合运用分子包裹、微发酵及传统炮制方法。制作过程中，严格把控投料顺序与萃取时间，不仅锁住食材的营养成分，更充分释放其色香味。“以甜味食材为例，我们将原产南美的甜叶菊与罗汉果、甘草按黄金配比调和，在带来甘甜口感的同时，满足了现代消费者‘零卡零添加’的健康需求。”技术人员说。

经独特工艺标准化制作后，“和和太吉”系列养生饮品采用无防腐剂却能保鲜的包装技术，配送至奶茶店操作台。现场添加奶盖、装杯后，一杯飘散着“中国味·健康品”气息的养生奶茶，便与消费者的味蕾开启了“共舞”之旅。

自四年前推出系列口味产品以来，朝阳街“和和太吉”店已吸引众多的国内外游客，大家从一杯奶茶、一袋饮料中，通过味蕾感受中国传统文化的独特魅力。刚刚过去的端午假期，“和和太吉”奶茶店单日人流量峰值达3000多人次。原料全部取自国家106种药食同源目录的养生奶茶，彻底颠覆了人们对传统“药饮”“苦涩”的刻板印象。

一茶一方破解现代健康焦虑

来自北京的游客张先生一家四口慕名而来。因妻子常年熬夜，张先生在出行前做攻略时，发现了烟台朝阳街的特色养生奶茶店，其中有一款专为熬夜人群设计的“子午汤”，能为心肝肾损伤修复提供营养支持，便专程前来体验。

店员董芹一边制作饮品一边介绍：“‘子午汤’是研发者在祖传秘方的基础上研发的。”该店的产品矩阵精准针对现代人的健康痛点：润肺的秘制鲜耳莱阳梨汤，缓解因空气质量问题而引发的呼吸道不适；富含牛磺酸、可改善认知与记忆的益智仁“聪明益智奶茶”，深受年轻人喜爱；采用独特配方与工艺的“三红汤”，则成为女性游客经期的首选饮品。

董芹展示手机里的抖音视频说：“北京山水臻途旅行社的张明飞，经同事春节带团发现这家店后，主动分享体验。今年‘五一’，浙江大学学生李明君和同学被‘养生奶茶’吸引进店，喝过‘益智聪明茶’后，还追问回杭州能否继续购买。”

儒医文化塑造城市新IP

“品牌名取自‘和五味以调口’的儒家思想，意在传播‘天人和、人人和、身心和’的理念，为传统文化复兴贡献力量。”“和和太吉”系列饮品首席研发者、烟台大学硕士生导师、知名中医养生专家孙波教授表示，他将祖传茶疗方剂与现代营养学结合，经过10余年的创新研究，最终实现了成果转化。

“希望以创新的传统奶茶为载体，传播中国‘和’文化，唤起年轻人对传统文化的关注。”孙波教授说。

目前，这款诞生于烟台的养生奶茶品牌已与杭州中华老字号“九芝斋”正式签约，广州、深圳、上海、北京等地企业和经销商也纷纷表达合作意向。此外，它还吸引了中国中医科学院、中国医学科学院、暨南大学中西医学院等专业学术团体的关注，被烟台市营养学会列为食疗养生试点单位。

这家小小养生奶茶店，已经成为游客来烟打卡的新地标。这个融合传统中医药和非遗文化的现代饮品，为烟台文旅产业注入新活力，推动烟台在文旅融合创新发展道路上更进一步，也为本埠挖掘特色文化、发展文旅经济提供了借鉴。

YMG全媒体记者 夏靖尧