本报讯（YMG全媒体记者 王修齐 实习生 马文慧 通讯员 徐青艳）近日，烟台开发区食品药品安全指挥部组织市场监管、公安食药环、综合执法等部门对辖区火锅类市场开展了专项餐饮安全检查，确保消费者吃上安全、放心的火锅餐饮。

此次专项检查聚焦火锅、旋转小火锅、麻辣烫等各种名目的火锅经营业户，重点检查荤菜、海鲜、素菜、丸子、豆粉等火锅食材以及牛油、清油、番茄、菌汤、骨汤、酸菜等火锅底料，核查食材和底料是否落实了索证索票制度，购买和使用台账记录是否清晰，是否分门别类地按照规定的贮存条件进行冷藏和冷冻，是否存在超过保质期的问题。

截至目前，已检查各类火锅餐饮店37家。对检查中发现的冷冻温度不达标、底料索证索票不到位等问题隐患，检查组下达了责令整改通知书并督促限期整改。

下一步，烟台开发区食品药品安全指挥部将对问题的整改情况进行跟踪检查，确保整改效果到位，同时将加大秋冬季其他热门餐饮的执法检查力度，督促经营单位履行餐饮安全主体责任，严把食品采购关、加工关，为辖区群众提供经得起检验的放心餐饮服务。