2023年，市区餐厨废弃物收运延续良好势头，实现持续快速增长，8月份收运量突破7000吨大关，达到7033吨，日均收运量达到227吨，同比增长39%，环比增长15%。

据悉，市区7100余家餐厨废弃物产生单位签订餐厨废弃物收运服务协议，签订比例超80%。

自2015年市区全面开展餐厨废弃物集中收运工作以来，从开始的月收运量不足1000吨，到2017年的2000吨，2018年的3000吨，再到2019年的4000吨，市区餐厨废弃物收运实现稳步跨越，2020年受新冠肺炎疫情期间影响收运量出现小幅下滑至3900吨，2021年克服疫情影响重新跨上4000吨，2023年4月份，月收运量已达到6000吨以上。市区7100余家餐厨废弃物产生单位签订餐厨废弃物收运服务协议，签订比例超80%。

7100余家餐厨废弃物生产单位“一网统管”

昨天上午9点，环卫中心工作人员来到位于幸福南路的餐饮企业，趁着还没开始营业，对餐厨垃圾桶内的废弃物收集情况进行查看，针对分类不合格的现象进行现场指导。

今年，市、区两级环卫部门根据各区餐厨废弃物非法收运特点有序开展了餐厨废弃物收运集中整治行动，采取了昼夜巡查、定点巡查、专人蹲守、现场执法等方式，严厉打击非法收运处置餐厨废弃物的行为，查扣餐厨废弃物近30吨，餐厨废弃物的收运量得到了较大提高。

我市还建立了“餐厨废弃物大数据监管服务平台”，市、区两级环卫部门可对市区7100余家餐厨废弃物产生单位进行来源管理，从产生、收集、运输全过程进行智能监管，通过物联网系统，平台实时获取收运量和处理量等信息，实现餐厨废弃物收运工作的“一网统管”。

收运环节监管也在不断强化。我市围绕餐厨废弃物产生单位监管、收运企业服务质量提升两条主线，督促餐厨废弃物产生单位将餐厨废弃物与其他生活垃圾分开收集、放入专用收集容器，要求收运企业严格按照经营协议从事餐厨收运服务，实行密闭化运输等，市环卫中心每周对各区开展巡回抽查，根据问题属地下发《情况通报》350余份。

为打破餐厨收运人员存在的“收多收少都一样”的错误认识，在保证餐厨废弃物收运质量的前提下，引导收运企业每月评选先进班组、先进个人并给予相应的奖励；设置收运保底量，对超过保底量的班组按吨数给予相应的奖励，充分调动餐厨收运人员的收运积极性、主动性，推动餐厨废弃物收运量进一步提升。

各区餐厨废弃物收运“各显神通”

通过夏日经济、夜间经济的助力，今年夏天外出就餐人流激增，餐厨废弃物的产生量不断攀升，市环卫中心结合市区餐厨收运实际督导各区对接餐饮管理方，在网红打卡地、夜市、美食街等餐饮密集区域增设餐厨垃圾桶，派专人指导各餐饮单位做好餐厨废弃物分类工作，统筹餐厨收运企业车辆与人员加班加点进行收运，及时优化调整餐厨收运模式、行车路线，每天定时定点上门收运。

黄渤海新区市政环卫中心全面实现城区餐厨垃圾“三变”：变“乱丢放”为“精确投”、变“随时倒”为“定时运”、变“粗管理”为“细管理”。截至目前，全区已签约收运协议餐饮单位2600余家，目前收运量为80吨/日，收运量位居市区首位。

芝罘区环卫中心在大润发和幸福等夜市等餐饮密集区域增设餐厨垃圾桶，指导各餐饮单位做好餐厨废弃物分类收集工作，安排企业餐厨废弃物收运车辆每天定时定点上门收运，做好垃圾分类转运工作。现阶段每天夜间收运餐厨废弃物约30吨，是往年同期的2倍。

莱山区环卫中心购置了餐厨废弃物收集箱，并将其放置在转运站中，当箱体满箱以后，拉臂车开始拉箱并运输到处理场。这种方式可一次性转运餐厨废弃物近20吨，从而减少餐厨废弃物收运车的运输距离，提高收运车辆作业效率。

餐厨废弃物去哪了？变身柴油和沼气

收运起来的餐厨废弃物去哪了？生活垃圾固体废弃物循环经济园内的餐厨废弃物处理厂内设备轰鸣，餐厨废弃物在这些罐子里，经过一系列的化学反应，变身为生物柴油和沼气。

餐厨废弃物被运送到餐厨垃圾处理厂，在地磅称重之后，垃圾进入接料池内，经过筛选破碎之后进行固液分离以及除沙，之后提取生物柴油，剩余的进行厌氧发酵产生沼气。园区内配备了沼气发电机和沼气锅炉，产生的电量满足园区的生产用电，沼气锅炉则可以完成生产过程中的加热加温环境，产生的蒸汽冬季进行供暖，剩余的沼气提纯成为天然气，完全实现了变废为宝。

“20个小时左右，就可以实现由餐厨废弃物变成生物柴油和沼气的过程。”烟台十方环保能源有限公司生产经理徐广盟介绍，无论是生物柴油还是沼气提纯的天然气都很受欢迎，其中生物柴油还出口到欧洲。

目前，芝罘区、莱山区、福山区、牟平区、黄渤海新区、高新区六区餐厨废弃物全部运到这里，我市餐厨垃圾处理项目自运营以来，累计处理餐厨废弃物31万余吨，通过资源化利用生产生物质燃气1440多万立方米，工业级混合油0.9万余吨。

餐厨废弃物的减量化、资源化和无害化处理，不仅消除了餐厨废弃物的污染，守护了市民的餐桌安全，也取得了良好的社会效益、经济效益。

YMG全媒体记者 杨春娜

通讯员 周陆延 摄影报道