□颖婕

每年阳历二三月的时候，我都有一项固定的节目，那就是回老家挖荠菜。经过一冬天的酝酿，荠菜已经积蓄了足够的能量，虽然叶子未必通绿，但是根部却是饱满厚实，而且还没有长出筋，正是最嫩的时候。挖荠菜的时机很重要，太早了叶子和根部还没生发，太晚了就长成草了，根也老了嚼不动了，二月底三月初是我们烟台挖荠菜的最佳时机，等过了三月，荠菜开花之后就不能吃了。所以每年我都会给自己留出一两天的时间，回老家采挖荠菜。

今年也不例外，赶着礼拜天开车回家，立马找出小镢，挎上小篓子跑到地里，捡着个头稍大点的迫不及待地挖起来。荠菜的生命力很旺盛，不挑地方，在田间地头、果树园林，只要有泥土有阳光的地方，就能成片地生长。在向阳的南墙根，一片片的荠菜刚刚返青，一镢头下去，细长白嫩的根部立马映入眼帘，拿一棵放在鼻子下细细品闻，那特有的清香让人心醉。背靠着阳光，一镢头一镢头下去，篓子中的荠菜慢慢积累。挖完这边，又到杏树下面，拨开枯草，又现出一大片青青的叶子，有荠菜也有其他的野菜，需要挑着挖。当然识别荠菜是很重要的，有几种野菜跟荠菜长得很像，特别是一种水荠菜，即便是经验丰富的人有时也难免会混淆的。水荠菜的味道有些苦，不是荠菜的清香，但是外表非常相似，除非细品根部才能分得出来。

挖荠菜很容易上瘾，总在想停止时又看到好的让你欲罢不能，能及时停止不贪恋也是一种考验。择荠菜是个考验耐心的事情，可以在充满阳光的阳台上边聊天边择，也可以看着喜欢的电视节目择，那样就不会那么枯燥了。

择好的荠菜，我最喜欢的吃法就是包饺子，五花肉搅一搅，放点葱姜，提前用盐和味极鲜喂一喂，再把焯水后切碎的荠菜放进去拌成馅，包成水饺，锅开三遍后一口咬下去，那荠菜的清香，那嫩根的口感，仿佛可以治愈一切，吃完之后口齿留香，幸福感十足。这是荠菜对我的意义，也是我每年奔赴的原因。大自然的味道，当令的食材，药食同源，是我们应该选择的，不同于快餐，不同于外卖，对不对？

长期居住在城市，难得有这样亲近土地的机会，沐浴着阳光，嗅着自然的芬芳，活动着筋骨，回归最原始的状态，我们原本就是生活在土地上的人，不是吗？