The Drinks Business撰稿人

近日，澳门特区政府旅游局发布的数据显示，2025年澳门接待游客超过4000万人次，较上年增长近15%，博彩毛收入也同步增长7.6%。随着游客数量超越疫情前水平，澳门的葡萄酒消费格局也正在经历显著变化。业内人士观察到，葡萄牙葡萄酒凭借历史渊源继续保持强势地位，而中国本土葡萄酒则开始在这一高端市场中获得前所未有的关注。

澳门曾作为葡萄牙殖民地，葡萄牙葡萄酒在当地市场占据天然优势。从绿酒产区的清爽白葡萄酒，到杜罗河谷的浓郁红葡萄酒，这些产品以合理的价格和稳定的品质，长期以来一直是澳门本地消费者接触葡萄酒的入门选择。据银河娱乐集团Timothy Chan介绍，在人均消费较低的休闲餐饮场所，葡萄牙葡萄酒的销量表现往往优于其他产区。

然而，更令业界关注的是中国精品葡萄酒正在迅速崛起。美高梅酒单上已常备约20款国产精品，主要来自宁夏，新疆的留世酒庄和天塞酒庄的产品也被视为亮点。永利则在2024年推出“永利臻典——中国葡萄酒大赛”，至2026年举办第二届时，已吸引近180家酒庄、超过800款葡萄酒参赛，由23位国际评审通过盲品方式评估，其规模和专业性在几年前难以想象。

消费端的变化同样值得关注。据美高梅Silven Wong观察，过去内地游客在澳门点酒时，通常倾向于选择奔富、作品一号等国际品牌，价位集中在1000澳门元至2000澳门元，但随着市场成熟，上海和香港等地的游客开始表现出更强的探索意愿，热衷于尝试小众酒款。与此同时，国际游客对中国葡萄酒的兴趣也在上升。由于云南“敖云”霞多丽等国产精品在内地市场配额紧张，越来越多的高端消费者专门来澳门体验这些产品。澳门作为免税港，商品自由流通且汇聚全球游客，为国产葡萄酒提供了理想的展示平台。

除了销售渠道，澳门各大度假村和赌场内的餐饮场所，正在将葡萄酒消费转化为更完整的体验式服务。据Chan介绍，传统的商业晚宴已演变为精品化的小型活动，选酒标准和品质均有提升。永利方面则观察到多饮品搭配套餐的流行趋势，将葡萄酒与清酒、手工茶饮、鸡尾酒和烈酒组合呈现。Wong表示，消费者的需求已超越单纯的饮酒行为，转而追求与酿酒师交流、了解风土特征、品鉴稀有酒款，以及感受到侍酒师与厨师协作搭配的综合体验。

澳门独特的自带酒水文化也为精品葡萄酒的流通提供了支持。开瓶费通常约为300澳门元，但对常客往往予以免除，本地消费者普遍拥有通过熟人进口商以批发价购买葡萄酒的渠道。这种非正式网络有效促进了小众酒款在爱好者群体中的口碑传播。与此同时，以本地客群为主的粤菜餐厅通过定期举办葡萄酒晚宴，成功培养了一批稳定的回头客，这在经济波动时期对维持业务具有积极意义。

国产葡萄酒在澳门的崛起并非偶然的市场波动，而是产品品质提升与市场认可逐步积累的结果。随着中国葡萄酒产区在国际评审和消费者中获得更多关注，澳门凭借其免税政策、流通优势和多元文化环境，正在成为展示中国精品葡萄酒的重要窗口。那些曾由波尔多、纳帕和杜罗河谷占据的聚光灯，正逐渐分出部分光线，照向贺兰山东麓、焉耆盆地和香格里拉的高原葡萄园，而澳门恰好是让更多国际消费者看见它们的地方。