近日，国家知识产权局信息显示，宜宾五粮液股份有限公司申请了一项名为“4-甲基苄基磷酸合成酶CreH/CreI突变体及其应用”的专利，申请号为CN202611128383.X。

专利摘要显示，本发明属于生物降解酶技术领域，具体涉及4-甲基苄基磷酸合成酶CreH/CreI突变体及其应用。为了更高效、安全地降解白酒中的4-甲基苯酚，本发明通过分子生物技术，将对来源于谷氨酸棒状杆菌的4-甲基苄基磷酸合成酶（CreHI）进行基因改造，获得突变体CreH-K209Y和CreI-D71S，并在大肠杆菌中高效表达，以降解白酒中的4-甲基苯酚。实验证明，将表达突变体CreH-K209Y和CreI-D71S的大肠杆菌接种到酒醅中，该菌对4-甲基苯酚降解率达到40.8%，远高于现有的4-甲基苄基磷酸合成酶。可见，本发明的4-甲基苄基磷酸合成酶CreH/CreI突变体在白酒中对风味的调控具有重要的意义。