本报记者 张瑜宸 发自遵义

8月中下旬，正值雨季高峰，赤水河本该裹挟着两岸红壤，一路奔涌成赤红或黄褐色的激流。但《华夏酒报》记者沿河行走时发现，赤水河的一些河段已经露出了浅滩，裸露的石头在日光下清晰可见。但河水并没有断流，它只是变浅了、变缓了。水流依然在向前，朝着下游的方向，一刻不停。

酱酒产业也是如此。它正在从“做大规模”转向“做深价值”，从依赖稀缺性叙事转向靠品质说话。至于这条转型之路要走多久，谁也无法给出确定性的答案，但有一件事是确定的，即消费者的信任能否持续，决定了酱酒产业过往的狂热能否沉淀为持久的消费认同。毕竟，得消费者得天下。

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