中国酒业正由规模扩张迈向价值增长

2026年09月08日

北京君度咨询董事长北京链一链智能CEO

叙事决定生死,叙事就是战略。品牌不是一句广告语,而是消费者在长期信息接触和消费体验中形成的稳定认知。产品品质回答的是“是否值得选择”,而品牌叙事则要回答“为什么相信、为什么认同、为什么愿意向他人讲述”。

在媒介碎片化时代,品牌不再只取决于企业“说了什么”,更取决于消费者、终端和社会关系网络“相信什么、转述什么”。白酒企业需要把产区、历史、品质、文化与当代消费价值组织成可理解、可相信、可传播的完整意义系统,推动消费者从认知走向认同,最终形成稳定的品牌信任。

当行业从增量竞争转向存量竞争,依靠压货、返利和促销换取销量的模式正在失效。这一现象可以概括为“运营休克”:厂商仍在投入资源,渠道仍在开展活动,但费用与消费者之间缺少有效连接,终端利润和经销商的主推意愿下降,市场动作难以沉淀为品牌认知与真实开瓶。

企业破解“运营休克”,关键不是简单地增加人员和费用,而是改变资源配置方式与市场运营逻辑。“C化”也不是绕开渠道直接触达消费者,更不是品鉴会、扫码和私域传播的简单叠加,而是以消费者价值为牵引,重新组织厂家、经销商、终端与用户之间的关系:让费用精准流向消费者权益,让终端由销售网点升级为口碑策源地和用户教育阵地,让业务团队由政策执行者转向终端与用户运营者,实现BC一体、品销合一。

实践表明,行业真正稀缺的不是费用和动作,而是把价值讲透、把终端组织起来、把消费者权益落到具体场景上,并以数据和组织保障持续执行的系统能力。

立足白酒市场一线实践,我们提出“C化增长三高战略模型”:以高势能品牌战略建立价值认同,以高效能渠道战略提升价值链效率,以高成交用户战略实现消费者转化。

高势能品牌战略,要实现品类、品牌、产品“三品一体”,以因果叙事、公私叙事和感理叙事讲清产品价值;高效能渠道战略,要通过终端透视、分类分级、资源聚焦和关键动作突破,使费用与市场动作服务于真实用户培育;高成交用户战略,则要实现产品价值、场景价值与社交价值“三价统一”,在商务、宴席、礼赠与社交场景中持续完成用户教育。

以金徽酒为例,其已经具备推进C化增长的坚实基础:品牌有积淀、产品有品质、产区有独特性、组织有文化与执行力。金徽酒若能以秦岭产区叙事提升品牌势能,以精益价值链提高渠道效能,以C化运营沉淀用户资产,就有机会把既有优势转化为可持续的增长能力。

从“卖产品”走向“创造顾客”,从“投费用”走向“经营用户”,从“讲卖点”走向“建立共识”,是中国白酒行业由规模扩张迈向价值增长的必经之路。