安徽宣酒集团股份有限公司总酿酒师、教授、博导

当“保健酒”“养生酒”逐渐失去魔力，有的白酒企业又换上新名词——“东方草本饮新酒饮”。一时间，“草本”“东方”“轻养”“朋克养生”成为行业热词，从头部酒企到新消费玩家纷纷涌入。但剥开产品包装，其核心逻辑仍是老配方：白酒加中药材，主打健康概念。

从科学层面看，世界著名医学杂志《柳叶刀》研究明确指出，酒精不存在“安全摄入量”。中药材的加入解决不了饮酒与健康的根本矛盾——饮用者摄入的首先是酒精，其次才是可能被酒精破坏、剂量远低于治疗阈值的植物提取物。这在逻辑上是自相矛盾的。

从监管层面看，草本酒面临三重身份困境。一是作为普通露酒，法律禁止宣称任何保健功能；二是作为保健食品（蓝帽子），审批周期两到三年、投入数百万元，且拿到后，产品就从“酒”变成了“保健食品”，经营逻辑彻底改变；三是作为药品则几乎不可能。不拿蓝帽子，连“健康”二字都不能提；拿了蓝帽子，就从白酒公司变成保健食品公司，身份转换成本极高。

从市场层面看，行业数据口径混乱，从328亿元到800亿元的规模差异巨大，本身说明赛道定义不清、统计注水。格局高度集中，龙头企业占据近四成份额，且正在做减法而非扩张——某保健酒龙头2026年上半年连续三次业务收缩，全部资源押回主业。头部酒企草本产品的增长，更多依赖母品牌背书和渠道资源，把品牌红利误读为品类红利，是最大的认知陷阱。

从品类基因看，白酒企业做健康酒面临四重冲突：消费场景上，一个鼓励多喝，一个暗示少喝；价格锚定上，白酒靠品牌溢价，健康酒因无法合法宣称功能，则失去高价支撑；核心人群从中年男性转向分散的多元群体；渠道体系上，从烟酒店餐饮转向药店电商，这意味着，做草本健康酒本质上是在做新生意，而非原有业务的延伸。

从消费者变迁看，如今，科普博主无处不在，蓝帽子、配料表、执行标准拍照就能查，“智商税”标签传播速度远快于产品本身。草本酒吃的是“朋克养生”的心理红利，年轻消费者一边喝酒，一边用养生行为寻求心理安慰，但这恰恰划定了赛道天花板：情绪红利会消退，一旦消费者从“心理安慰”转向“真要健康”，第一个放弃的就是酒。

否定健康叙事，并不意味着中药材入酒毫无价值。唯一可行的出路是放弃功能叙事，把中药材当作风味原料而非功能原料，把口感放在第一位。消费者喝酒的本质需求从来不是保健，而是轻松、愉悦和社交满足。中国有上百种药食同源的植物，枸杞的酸甜、陈皮的辛香、黄精的甘甜、肉桂的温热……这些原料单独或组合使用，可以创造丰富的风味层次。西方金酒以杜松子等草本为核心风味原料，利口酒广泛使用草本香料调香，已证明草本风味在酒类中的巨大商业价值。

风味优先的草本酒应遵循四条原则：以口感为唯一评判标准，用盲测让舌头而非营销概念做决定；借鉴西方草本烈酒的蒸馏、浸渍和调配经验；低度化降低饮用门槛，而非为了“健康”；围绕露营、居家小酌、朋友聚会等轻松场景做年轻化设计，但叙事核心是“好喝”“有趣”“有格调”，而非“养生”“保健”。

回到最初的问题：换名字的“东方草本饮新酒饮”能否有未来？答案取决于企业选择走哪条路。继续走健康叙事老路，短期有热闹，长期没有未来；彻底转向风味优先的新路，从中药材中发现和组合出独特优美的风味，与独特风格的白酒进行嫁接，回归到消费者喝酒是为了轻松愉悦的本质需求，草本酒完全有可能成为极具生命力的新品类。