百威亚太首席执行官兼联席主席

面对啤酒行业的新一轮调整与发展瓶颈，全行业应坚守长期主义，通过挖掘啤酒自身特性进行跨界创新，避免低水平内卷，共同拓展产业增长新边界。

当前，中国啤酒行业在经历了前几年的量稳价升后，正面临着新的发展阶段。

作为全球最大的啤酒市场，中国依然是百威亚太重要的战略阵地，百威集团始终坚持以长期主义的视角来审视中国市场。拓界不仅仅是走出啤酒行业的舒适圈，更是要凝聚T5头部企业的共识，寻找“拓界”新动能。

面对多元化、新场景、健康化三大消费新趋势，啤酒行业应如何避免与其他饮料进行低水平的同质化“内卷”？答案是“回归啤酒本质，放大正面优势”。

啤酒具有独特的性质和酿造工艺：首先是天然原料，啤酒以粮食为基础；其次，糖化和制麦过程是天然的生物反应过程；第三，酵母的生命活动和代谢特性赋予了啤酒独特的可塑性；此外，啤酒拥有通过蛋白质分解产生的丰富泡沫。

企业在进行风味创新和跨界尝试时，应充分利用啤酒的生物学特性。例如，果味和风味物质可以通过生物反应的分解和酵母的代谢自然产生，而非生硬添加。以这种专业知识与工艺调整，来满足消费者的多元化需求。另外，在发酵过程中，把原料中分解出来的成分和物质里面不需要的部分剔除掉，实现零糖、零卡、零脂。这“加”和“减”的发酵工艺和技术，是啤酒品类真正的独特性，体现了行业的优势，更好地满足消费者口味上的需求和健康的风尚。

关于“新场景”，啤酒不仅是一种饮品，更是一种物质载体，它为消费者提供了一个互相沟通、欢聚庆贺的平台。虽然近年来家庭饮用啤酒的占比有所提升，但啤酒真正的核心场景仍然在于“聚”。

要打造沉浸式的现场消费体验，通过文体活动、餐饮消费等场景，为消费者提供交流与释放欢乐的途径。为此，百威亚太呼吁行业深化产业协同，共筑繁荣生态。

一方面，行业需要大力普及啤酒知识，强化与消费者的直接沟通，传递啤酒的正面价值。

另一方面，要致力于激发终端消费，修复线下生态。要支持实体消费场景的复苏，促进餐饮生态的健康发展。依托酒吧、餐饮等实体场景，通过政企协同、赋能终端，并充分释放夜经济潜力，从而激发实体消费活力，让啤酒的“聚”之属性在实体场景中焕发新生。

面对产业变局，作为头部啤酒企业，百威亚太肩负着行业先行者的责任与担当。通过坚守长期主义、深耕啤酒生物特性、重塑消费场景以及拥抱新技术，携手行业同仁以消费者为核心拓宽边界，推动中国啤酒产业高质量可持续发展。