中国酒业协会理事长

世界各地的美酒，都是其灿烂文化的组成部分。没有离开其风土的世界名酒，亦没有放弃了民族特色而走向全球化的名酒企业。无论身处世界何地，美酒产业都正在经历传统、社会、消费的变革之期。如何让更多人走进美酒的世界，品味不同美酒所代表的文化之美，是全体酒业人必须共同面对的时代命题。

产业政策与社会和谐是酒业可持续发展的共生之道，政策的“有形之手”与社会的“无形之手”，二者共同构成了促进世界美酒产业发展的决定性力量。而我们研讨国际酒业政策，最终目的，是让两只手形成合力，推动美酒产业实现高质量发展。

要从“被动适应”到“主动塑规”，构建产业发展的政策生态。在酒类发展的进程中，政策多数时间侧重于“限制”二字，限制产量、限制广告、限制消费场所。这种“管制思维”在特定历史阶段有其合理性，但当酿酒产业被正式定位为“传统优势产业、基础民生产业和历史经典产业”后，政策逻辑要从“限制思维”升级为“治理思维”。世界卫生组织《全球酒精行动计划》明确提出，要减少有害使用酒精，而不是消灭酒类消费。因此，国内政策应当精准识别真正的危害来源：未成年人饮酒、酒驾、醉驾、长期过量饮酒。

面向国际政策，我们要从“标准接受者”走向“标准共建者”。中国作为全球最大的酒类生产国和消费国，有责任与全球酒业共建标准、共建规则。今年5月7日，中国酒业协会与苏格兰威士忌协会发表联合声明，将“无障碍进入主要出口市场、打击非法酒类、保护地理标志”列为优先合作事项，我们正在推动政策从“单边应对”转向“双边乃至多边规则共建”。

要从“规模扩张”到“价值共生”，培育负责任的市场体系。过去二十年，中国酒业经历了高速增长的时代，市场规模、企业利润、品牌价值都达到了前所未有的高度。但高速增长也掩盖了一些深层次矛盾，今天，新生代消费者不再愿意为“面子”买单，他们对品质、健康、体验、文化内涵提出了全新的要求。

为此，要从“做大规模”转向“做深价值”，市场最终会奖励长期主义者；理性营销是对消费者最大的尊重，鼓励企业探索新的沟通方式，重塑酒类消费的叙事，从“豪饮”到“品饮”，从“功利”到“审美”；保护消费者就是保护产业的根本，保护未成年人不是在给产业“设限”，而是在为产业的未来“筑坝”；健康信息的透明化是大势所趋，信息透明不会失去市场，只会让负责任的品牌脱颖而出。

要从“封闭自赏”到“文明互鉴”，打造持久的文化竞争力。一方面，中国的酒文化要倡导摒弃“酒桌陋习”，回归“酒以成礼”的本源；另一方面，我中国酒要与时代对话、与世界互动、与社会同频，从“封闭自赏”到“文明互鉴”。

我们需要建立一套白酒面对国际的话语体系，不是字面翻译，而是文化翻译。中国酒业协会正在编纂《中国酒文化双语辞典》，并推动设立海外“中国白酒文化体验中心”，邀请当地消费者系统了解白酒的原料、工艺、品饮方式。酒类企业也要创新饮用方式，让外国消费者在熟悉的场景中初识中国味道。

中国酒文化中蕴含着“理性节制”“礼敬分享”“道法自然”的哲学，理性饮酒、文化尊重是我们的传统。只有这样，中国酒业才能真正赢得国内和国际社会的尊重与认可。