中国酒业协会理事长

2025年，中国酿酒产业进入深度结构性调整期，产业整体呈现量价利同步收缩、结构分化显著、新旧动能转换阵痛凸显的特征，存量博弈成为市场主基调，同时，消费迭代、数字化变革推动产业从规模扩张向价值深耕转型。

整体而言，产业利润持续向优势酒种、优势产区、头部企业集中，中小企业主体加速出清，白酒利润整体虽然下滑，但依然占据支柱地位，而啤酒、露酒等成为利润正增长板块，成为产业调整期的重要韧性支撑。此外，工信部将酿酒列为历史经典产业的政策利好，为产业发展逻辑向“支持性”转变奠定基础，成为产业转型的重要政策契机。

短期看，去库存、稳价格仍是首要任务；长期看，唯有在文化表达、产品形态、消费场景上完成系统性价值重构，才能真正跨越周期。随着政策定位升维、消费需求复苏、产业转型落地，酒业将正式从渠道驱动迈入产业提质与消费重构并行的高质量发展新阶段。

2026年，将是中国酒业新旧动能转换的关键一年。宏观政策指明了提质的方向，市场倒逼行业必须从“向渠道要利润”转向“向消费者要增长”。

对于酒企而言，2026年不再是寻找捷径的一年，而是文化赋能品牌、风味赋能品质、数智夯实底座、品牌重塑人设、深耕用户价值的攻坚之年。谁能在调整期建立起与消费者的情感连接，谁就能在“十五五”的下半场占据先机。

在消费代际转换与生活方式巨变的当下，中国酒业正经历一场深刻的变革。

除旧布新不仅是产业的共识，更是时代赋予的使命。新经典、新酒巷、新场景，共同构成了酒业未来发展的核心逻辑。

全产业需要以长期主义为根，以消费者为本，以创新为魂，在变革中坚定信心，向阳而生。与其在焦虑中等待春天，不如在行动中创造春天。

历史经典产业之所以能穿越周期，在于其灵魂的延续与内核的更新。

真正的经典，不是博物馆里的陈列品，而是活在当下的生命力。2026年，我们对“经典”的定义，不再是固守传统的静态符号，而是赋予其符合时代特征的动态内涵。让经典焕发新生，需要从思维、模式到规划的系统性重构。

要树立新发展思维。

首先是新发展思维的历史观：要坚定不移地弘扬中华优秀酒文化；其次是新发展思维的文化观：文化是产业的终极灵魂。酒文化不能只停留在“酒桌文化”的浅层表达，而是要升华为“酿造美学”和“生活艺术”的深层体验；最后是新发展思维的科技创新观：经典产业不拒绝创新，传统不是故步自封的理由，而是守正创新的底气，更是新发展思维的新生活观。

历史是根，文化是魂，科技是翼，生活是归。四者兼备，才能成就新时期的新经典。

要构建新发展模式。

构建“以产定贮、以贮定销、年份真实”的良性循环，在产、贮、销之间建立起合理的动态关系。

建立“酿造即贮存、贮存即价值”的消费认知，与时间做朋友，以时间酿造价值的能力，积极推进酒业“智改数转”，实现原料种植、酿造、仓储、流通全流程智能化管控，践行“双碳”目标，推动绿色低碳发展，以“酒业+文创”“酒业+科技”“酒业+农业”“酒业+旅游”跨界融合，不断拓展产业发展边界。

要制定新发展规划。

中国酒业要真正实现从“大”到“强”的跨越，就必须在产区、产业、企业三个层面同步发力，围绕文化、生态、人才、科技、标准、品牌、市场多维度系统布局，构建起支撑其长远发展的坚实根基。

推动产区从“地理概念”向“价值高地”跃升，推动产业从“单点突破”向“系统重构”跃升，推动企业从“规模扩张”向“价值深耕”跃升。

要坚定国际化战略。

国际化不是一道选择题，而是一道必答题。我们要深入研究国际市场需求、消费习惯，因地制宜制定推广策略。用世界听得懂的语言，讲好中国酒的故事。

酒文化出海已成为产业的自觉意识，要通过国际展会、文化交流活动，传播中国酿酒技艺与酒文化，提升中国酒业国际话语权。