本报首席记者 杨孟涵 发自北京

白酒行业整体产能已经连续9年下滑。

近日，国家统计局发布的数据显示，2025年1-12月，我国白酒（折65度，商品量）累计产量为354.9万千升，累计下降12.1%。相比2016年1358.4万千升的历史峰值，白酒总产量已萎缩近74%。

实际上，这不是简单的“产能萎缩”，而是白酒行业的一次“产能结构性调整”。

当总量红利消退、单一价格带不再高歌猛进，白酒行业真正的变量，就会从“拼规模”转向“拼匹配”。

未来的机会，可能不在于再造一个全国性大单品，而在于三种“多元”：需求多元、品类多元以及场景多元。在这样的格局下，决定酒企竞争力的，将不再只是“产能规模”，而是产品有没有鲜明个性？能不能精准嵌入某类人、某种情绪、某个具体场景？

产能也将从过去那种“一扩就是十年规划”的重资产逻辑，变成更讲节奏、更讲结构匹配的动态配置。扩产与缩量，不再代表乐观或悲观，而只是一种对市场信号的跟随能力。