近日，由中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司申请的“一种起泡黄酒及其制备方法”专利公布，专利申请号为2025113805952。

专利摘要显示，本发明公开了一种起泡黄酒及其制备方法，所述起泡黄酒的制备方法包括大黄米和干花共同浸泡，对混合物进行固液分离，得芳香米浆和固体混合物；对固体混合物蒸煮，其间喷淋部分芳香米浆，收集芳香液体；将红枣、桂圆和小麦制得的麦曲对蒸煮后的摊晾物进行发酵，得一次发酵酒酿；取一次发酵酒酿上层酒液作为黄酒基酒，下层酒糟蒸馏得糟香白酒；采用芳香液体对黄酒基酒降度；发酵葡萄汁得葡萄酒基酒，将降度后的黄酒基酒、葡萄酒基酒和糟香白酒混合后低温澄清，得起泡调配基酒；对起泡调配基酒进行两次发酵，然后于4℃-6℃静置储存，得起泡黄酒。